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1. Den Weißkohl in kleine Schnipsel hacken. Mit einem anständigen, großen Messer geht dies schneller als Butter in einen Topf mit möglichst großer Bratfläche oder einen Bräter geben und den Weißkohl hinzufügen. Den Kohl braun anbraten. Hier immer mal etwas Butter hinzugeben und ab und zu umrühren. 2. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Ich hatte leider nur gemahlenen Kümmel da, könnte mir aber vorstellen, dass auch ungemahlener Kümmel hervorragend passt Wenn der Schmorkohl Farbe hat und Ihr merkt, dass er beginnt sich am Boden festzusetzen, könnt Ihr die Brühe nach und nach zugeben. (Es kann sein, dass die Brühe nicht komplett aufgebraucht wird. ) 3. Raclette mit Hackfleischbällchen und Tomatensauce | Rezept - eat.de. Während der Kohl schmort, das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermischen und kleine Bällchen formen. Diese in einer Pfanne anbraten, anschließend zum Kohl geben und einfach mitschmoren. Nach wenigen Minuten sollten sie dann gar der Schmorkohl eine braune Farbe hat und weich ist, ist er fertig. 4. Tipp: Als Vegetarier die Hackbällchen weglassen oder vorher einen Teil abtrennen.
Lasst Euch von der Größe des Kohls nicht täuschen, wir haben einen Weißkohl mit 2 Personen verspeist. Wegen der braunen Farbe wird dieses delikate Gericht übrigens auch "Moppelkotze" genannt!
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Zutaten: 500 gWeißkohl 500 gHackfleisch (gemischt) 3Zwiebeln 1 ersilie 1Tomate 1Brötchen (vom Vortag) 1Ei 1 TLSenf 1 ELSaucenbinder (dunkel) etwasPflanzencreme etwasMuskatnuss (gerieben) Salz Pfeffer Zubereitung: Das Hackfleisch mit dem eingeweichten und danach ausgedrückten Brötchen mischen. Das Ei, eine klein gewürfelte Zwiebel, den Senf, Salz und Pfeffer dazugeben. Gehackte Petersilie dazugeben und alles gut verkneten. Dann ca. 28 kleine Bällchen daraus formen. Den Kohl waschen und klein schneiden. Etwas Pflanzencreme in einem Schmortopf oder Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen hineingeben. Auf hoher Stufe braun anbraten. Die restlichen klein geschnittenen Zwiebeln und die ebenfalls klein geschnittene, enthäutete Tomate dazugeben. Kurz mit anschwitzen. Schmorkohl mit Hackbällchen nach Oma Else | Rezept | Sauerkrautsuppe, Schmorkohl, Rezepte. Zum Schluss den Kohl zugeben und alles zusammen noch einmal braten. 1/4 Liter Wasser dazu gießen, etwas Muskat reinreiben und alles kochen, bis der Kohl gar ist. Zum Schluss den Saucenbinder unterrühren und nochmals abschmecken. Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 (ca. 1, 2 kg) junger Weißkohl EL Öl 500 g gemischtes Hack Salz schwarzer Pfeffer Tomatenmark Edelsüß-Paprika Prise Zucker 1/4 Gemüsebrühe (Instant) Tomatensaft 1/2 Bund Dill 4 EL (à 20 g) Crème fraîche Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Hack wieder zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Rezept – Schmorkohl mit Hackbällchen von Frau - Rezept - kochbar.de. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren 3. Dill waschen und fein schneiden. Schmorkohl evtl. nochmals abschmecken und mit Crème fraîche anrichten. Dill darüberstreuen. Dazu paßt körniger Reis Ernährungsinfo 1 Person ca.
Ein Rezept, wie Oma es nicht besser machen könnte: Geschmorte Kohlrouladen, gefüllt mit Hackfleisch. Dazu etwas Schmorkohl und Salzkartoffeln. Zubereitung: Die Zwiebel feinhacken und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermischen. Den Weißkohl ca. 10 Min. in kochendem Wasser garen. (Die Blätter lassen sich dann besser lösen. ) Die Blätter vorsichtig abnehmen und mit der Hackmasse füllen. Aufrollen und entweder mit Zwirn binden oder mit Rouladenhaltern festmachen. Die Kohlrouladen in einer Pfanne mit heißem Öl gut bräunen. Mit 0, 5 l Wasser ablöschen und ca. 1 Stunde bei geringer Wärmezufuhr garen. Die Rouladen herausnehmen und die Soße durch ein feines Sieb geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Man kann die Soße auch mit etwas Stärke binden. Den restlichen Kohl klein schneiden und ebenfalls in Öl bräunen und garen. Die fertigen Kohlrouladen zusammen mit dem geschmorten Kohl, Salzkartoffeln und der Sauce servieren.
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