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Süßkartoffelpüree mit Kokosmilch: Ayurveda Rezept - ayurvedaben | Rezepte, Süßkartoffelpüree, Ayurvedische rezepte
Süßkartoffelpüree vegan Bei dieser Farbe kommt man ins Schwärmen und schmecken tut es dazu auch noch toll. Dieses Süßkartoffelpüree wird mit Kokosmilch zubereitet und bekommt dadurch eine besonders cremige Note. Natürlich könnt ihr das Püree auch komplett aus Süßkartoffeln zubereiten. Mit persönlich ist es dann allerdings ein wenig zu süß, sodass ich gerne mit normalen Kartoffeln mische. Interessant auch, dass die Süßkartoffel eigentlich gar keine Kartoffel, sondern ein Windengewächs ist. Süßkartoffelpüree mit Ingwer und Zitronengras Rezept - ichkoche.at. Zwar sind Süßkartoffeln Knollen, die in der Erde wachsen, doch damit haben wir auch schon alle Gemeinsamkeiten zum Nachtschattengewächs Kartoffel abgedeckt. Wer das Süßkartoffelpüree als Beilage verwenden möchte, der kann es zum Beispiel mit einem leckeren Tofuschnitzel gefüllt mit Spinat und einem frischen Salat servieren. Zubereitungszeit: 40 Minuten 500g Süßkartoffeln 500g Kartoffeln 120ml Kokosmilch 1 Stück Margarine Salz und Chilipulver 1 Bund Schnittlauch Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Süßkartoffelpüree: Kokosmilch kalt stellen. Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Stücke in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. Die Süßkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Anschließend werden sie in einem Standmixer püriert (für ein sehr cremiges Püree) oder mit Hilfe eines Stampfers zu einer etwas festeren Konsistenz zerstampft. Das oben abgesetzte Fett der Kokosmilch wird zum Verfeinern des Pürees verwendet. Die Menge kann frei variiert werden, je nach gewünschter Konsistenz. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Kokosöl anbraten. Eine Handvoll Petersilie ganz fein hacken. Diese Zutaten werden nun in den Brei untergerührt. Mit etwas Meersalz und Kokosblütenzucker abschmecken. Brokkoli: Den Brokkoli gut waschen und die Röschen abschneiden. Nun wird er kurz im Dampf gegart, alternativ kann man ihn auch im Wasser nur wenige Minuten kochen. Bitte nur so lange kochen, dass er immer noch einen schönen Biss hat. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in Kokosöl anbraten.
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