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Früchte unbedingt erst nach dem Putzen und Entkernen wiegen. Der Wassergehalt der Früchte ist sehr hoch. Gerade wenn es vor der Ernte stark geregnet hat, enthalten Beeren, Kirschen & Co. besonders viel Wasser. Auch das kann dazu führen, dass die Marmelade nicht geliert. Marmelade ohne gelierzucker im thermomix cookidoo. Manchmal liegt es auch einfach am Wetter, denn auch ungünstige Witterungsverhältnisse können die Gelierfähigkeit der Früchte beeinträchtigen. Erste Hilfe bei zu flüssiger Marmelade Achtet darauf, dass die Fruchtaufstriche bei der Zubereitung im Thermomix mind. 4 Min, aber nicht länger als 8 Min., sprudelnd kochen. Wird die Masse trotzdem nicht fest, liegt es manchmal daran, dass der Gehalt an Fruchtsäure zu gering ist. Einfach etwas frisch gepressten Zitronensaft oder Zitronensäure unterrühren und erneut aufkochen. Alternativ könnt ihr noch etwas Geliermittel, wie zum Beispiel Gelfix, Gelierfix oder auch Agar-Agar einrühren und die Konfitüre nochmals aufkochen. Wer sich das erneute Erhitzen sparen möchte, verwendet Gelierzucker für kalt gerührte Aufstriche, diese Variante kommt ohne Kochen aus.
Noch mal kurz durchrühren. Masse in Gläser füllen, so nebeneinander stellen, dass sich die Gläser nicht berühren (kühlt besser und gleichmäßiger aus) und mit einem Küchentuch abdecken. Wenn die Marmelade komplett ausgekühlt ist, wird sie auch fest.... UND DANN GENIESSEN! Die Marmelade hält sich ungeöffnet mehrere Monate und geöffnet im Kühlschrank mehrere Wochen. OPTIONEN: Je nach Saison oder Verfügbarkeit kann man auch andere Obstsorten mit diesem Rezept einkochen. Viele Kombinationen sind möglich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ganz besonders lecker dazu schmeckt zum Beispiel mein selbstgemachtes Goldhirse-Leinsamen-Brot (vegan und glutenfrei). Probier's gleich aus! MARILLENMARMELADE mit Ingwer - ohne Gelierzucker (Thermomix-Rezept) - thegenkikitchens Webseite!. Ich freue mich auf Deine Erfahrungen und Marmeladekompositionen! Tags: vegan, dips-and-things, thermomix-rezept, gluten
Diese tollen Rezepte erwarten euch im E-BOOK: Aprikosen-Birnen-Fruchtaufstrich Erdbeer-Aufstrich mit Tonkabohne Mango-Himbeer-Aufstrich Mango-Kiwi-Aufstrich Nektarine-Johannisbeer-Aufstrich Pfirsich-Fruchtaufstrich mit Zitronenmelisse Pflaumen-Apfel-Fruchtaufstrich Tolle Etiketten für eure selbstgemachten Marmeladen findet ihr hier: Marmeladen-Etiketten hier runterladen. Marmeladen selbst machen - So weiß man, was drin ist! Marmelade ohne gelierzucker im thermomix tm6. Frische Sommerbeeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren oder Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Kirschen: Im Sommer gibt es auf den Wochenmärkten wunderbar frisches und aromatisches Obst. Das schmeckt nicht nur pur wunderbar, damit lassen sich auch tolle Marmeladen zubereiten. Das besondere an selbstgemachter Marmelade: Man weiß genau, was drin ist, und man kann die Marmeladen den eigenen Vorlieben genau anpassen! Ihr könnt eure eigenen Lieblingssorten mixen. Beim Selbermachen, darf man so richtig kreativ werden und kann nach Lust und Laune seinen eigen Aufstrich kreieren.
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