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Basilikum und Rucola fein hacken. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Das Baguette in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anrösten. Entweder auf dem Grill oder im Backofen. Die gerösteten Baguette-Scheiben mit etwas Knoblauch einreiben, mit Olivenöl beträufeln und die Tomatenstücke daraufsetzten. Die Vorspeisen-Variante Einen Teil der Bruschetta mit Speckwürfel und Rucola garnieren und mit Balsamico beträufeln und mit etwas Pfeffer würzen. Sardellen Italienische Rezepte | Chefkoch. Die Beilagen-Variante Einen weiteren Teil der Bruschetta mit Mozzarella-Würfel und Basilikum belegen, ein paar Spritzer Balsamico darüber geben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Den Late-Night-Snack Die restlichen Bruschetta mit Sardellen belegen und ebenfalls etwas Balsamico darüber träufeln. Das Rezept für Bruschetta in drei Varianten im Video Weitere Rezepte finden Sie auf Anja Auers Blog und ihrem YouTube-Kanal
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Gebratene Anchovis – Acciughe Fritte Zubereitung: Schneiden Sie eine Zitrone in Viertel und legen sie diese beiseite. Pressen Sie die drei anderen Zitronen aus und fangen den Saft in einer Schale auf. Geben Sie einige Spritzer Worcestersauce hinzu. Spülen Sie die Sardellen ab und tupfen sie mit etwas Küchenkrepp ab. Salzen und pfeffern Sie sie. Geben Sie die Sardellen in die Mischung aus Zitronensaft und Worcestersauce und marinieren sie damit. Nun bitte während der weiteren Vorbereitungen ruhen lassen. Entfernen Sie welke Blätter von der Petersilie und waschen sie die Petersilie unter fließend kaltem Wasser ab. Entfernen Sie das Wasser durch leichtes Schütteln. Sardellen rezept italienisch deutsch. Häuten Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie diese in grobe Würfel. Entfernen Sie die Stengel von der Petersilie. Zupfen Sie einige kleine Zweigstücke ab und legen sie beiseite. Hacken Sie den Rest sehr fein. Geben Sie Mehl und Petersilie in eine Schüssel und reiben Sie den Parmesan frisch dazu. Vermischen Sie alles miteinander.
Wälzen Sie die Sardellen in der Mischung. In der Zwischenzeit wärmen Sie vier Teller vor. Erhitzen Sie das Öl zusammen mit den Knoblauchwürfeln in einer großen Pfanne. Wenn es heiß genug ist, geben Sie die Sardellen hinein – aber immer nur so viele, dass sie "schwimmen" können und nicht aneinander kleben. Sofort aus dem Öl heben, wenn sie knusprig sind! Auf den Tellern mit Petersilienzweigen und den Zitronenvierteln garniert servieren und nach Geschmack mit frischem Zitronensaft beträufeln. Mit einem Glas Wein ein einfaches und köstliches Gericht. Italienisch Sardellen Rezepte | Chefkoch. Tipp: Falls Sie keine Sardellen bekommen, verwenden Sie alternativ kleine Sardinen. Gebratene Anchovis @iStockphoto/Alena Dvorakova Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten: 40 frische küchenfertige (ausgenommene, geputzte) kleine Sardellen 4 Zitronen 1/2 Bund Petersilie etwas Worcestersauce 3 Knoblauchzehen 150 g Parmesan am Stück 2 Tassen Mehl reichlich hoch erhitzbares Öl Eine Prise Salz Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
Spaghetti ca. 10 - 12 Minuten bissfest kochen und in einem Sieb abseihen. Die Spaghetti wieder in den Topf geben. Sardellen rezept italienisch mit. Die Sauce und gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen. Vor dem Servieren die Spaghetti Putanesca mit geriebenem Parmesan Käse bestreuen. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 1469 mg Kalzium: 188 mg Vitamin C: 15 mg Vitamin A: 1861 IU Zucker: 6 g Ballaststoffe: 6 g Kalium: 525 mg Cholesterin: 23 mg Kalorien: 529 kcal Gesättigte Fettsäuren: 6 g Fett: 23 g Eiweiß: 18 g Kohlenhydrate: 65 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen Spaghetti Bolognese Sauce aus Tomaten, Karotten und Sellerie auf Tagliatelle Das könnte auch interessant sein
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