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Zwei Dinge sind besonders wichtig, um schnell und effektiv zu reinigen: Die optimalen Reinigungsmittel für den zu reinigenden Bereich und die passende Reinigungsmethode. Als Experten der professionellen Reinigung helfen wir Ihnen bei der Produktauswahl, zeigen Ihnen die optimale Reinigungsmethode für Ihren Bereich, stellen Ihnen Reinigungspläne zur Verfügung und weisen Sie auf Schutzausrüstung und empfohlenes Zubehör hin. Bei Fragen zu Reinigungsmitteln und Reiniungsmethoden können Sie sich jederzeit an unsere Experten wenden.

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Lager und Auftautemperaturen bei kritischen Lebensmitteln Lager und 133. 2 KB Wie lange darf eigentlich der übrig gebliebene Rinderschmorbraten im Tiefkühler liegen? Voraussetzung ist eine eindeutige Lagerbeschriftung der Lebensmittel und eine einwandfreie Verpackung. Hier ein paar RICHTWERTE. Tolle Lagerschilder erhalten Sie übrigens hier. Checkliste Lagerzeiten von Lebensmitteln Empfohlene Lagerzeiten von Lebensmitteln 180. Reinigungslisten für gastronomie.philagora. 3 KB Infos über HACCP. Checklisten für Reinigung und Temperatur und Aushänge für Mitarbeiter. Diese komprimierten Vorlagen helfen Ihnen und Ihrem Personal nach den gesetzlichen Vorgaben zu handeln. Der deutsch Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure hat diesen hervorragenden Leitfaden und Ratgeber für die Praxis herausgebracht und stellt diesen hier gratis zur Verfügung. Wenn´s die nicht richtig wissen, wer dann;)

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Aber auch, um eine hygienische und sichere Umgebung für die Mitarbeiter zu schaffen, die mit den Mülltonnen in Kontakt kommen. Kühlräume Kühlräume werden für verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet. Daher ist es entscheidend, sie sauber und frei von jeglichen Bakterien zu halten, um eine Kontamination zu verhindern. Reinige die Kühlschränke wöchentlich und vergiss dabei nicht die Regale und Wände! HACCP Checklisten für Küchen, HACCP Excel Formular Dokumentation & Arbeitsblatt Vorlage. 3. Bessere Hygiene des Personals Bei der Küchenreinigung kommt es nicht nur auf die Küche selbst an, sondern auch auf die Hygiene des Personals. Ein Mangel an Körperpflege ist oft ein Grund für eine Lebensmittelvergiftung. Zur Körperhygiene gehören: saubere und geeignete Kleidung gute Handwaschmethoden kurze und saubere Fingernägel Handschuhe und Haarnetze Wechsel der Schürze für verschiedene Speisen/Stationen Benutze auch eine Checkliste für die Körperpflege oder hänge Schilder und Poster auf, die die richtige Körperpflege veranschaulichen. So hilft dir moderne Technologie bei der Küchenreinigung Wie bereits erwähnt, erleichtern Checklisten die Arbeit und Planung erheblich.

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Verwende für jeden Bereich eine neue Seite in deiner Checkliste, um einen noch besseren Überblick zu erhalten. Die 5 wichtigsten Bereiche in jeder Küche sind: Küchengeräte Reinige die Küchenutensilien nach jedem Gebrauch, um die Übertragung von Bakterien und dergleichen zu verhindern. Zu den Küchenutensilien gehören Messer, Töpfe, Pfannen und andere Gegenstände, die zum Kochen verwendet werden. Küchenböden Reinige den Boden jeden Tag gründlich, bevor du die Küche abschließt oder wenn etwas auf dem Boden verschüttet wird. Auf diese Weise verhinderst du Verletzungen des Personals, Keimbildung, die zu Krankheiten führt, und auch die Anziehung von Ungeziefer durch Essensreste. Öfen Reinige die Öfen täglich, um Ablagerungen zu vermeiden, aber auch um die Brandgefahr zu verringern. Entferne Fett- und Speisereste mit einer Bürste, einem Waschlappen oder einem Schaber. Reinigungslisten für gastronomie kippen. Mülltonnen Eine unsachgemäße Müllentsorgung kann zu einem Schädlingsbefall führen. Halte deswegen den Bereich um die Mülltonnen sauber.

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Dieser Plan regelt sämtliche Reinigungsmaßnahmen und -abläufe des Betriebs, beschreibt die Prozesse und sorgt für eine standardisierte Umsetzung. Wie ist der Reinigungs- und Desinfektionsplan aufgebaut? "Wer": Hier trägst du ein, wer der jeweils Verantwortliche ist. Also "Koch", "Küchenhilfe", "Reinigungskraft", etc. "Was": An dieser Stelle wird die Bezeichnung oder Beschreibung des Bereichs, der gereinigt werden soll vermerkt, wie z. B. "Arbeitsfläche", "Kühlschrank", "Ofen", "Abzugshaube", etc. "Wann": Lege fest, an welchem Tag die jeweiligen Bereiche gereinigt oder desinfiziert werden sollen: z. "täglich", "jeden Freitag", "1 x im Monat", "halbjährlich", etc. Reinigungslisten für gastronomie shisha und. "Womit": Liste auf, welche Arbeitsmittel für den Vorgang verwendet werden sollen. Nenne den Namen des Reinigungs-Produkts und die Utensilien (Reinigungstuch, Eimer, Sprühflasche, …). "Wie": Hier beschreibst du, um welche Art der Reinigung es sich handelt, also z. "Wischdesinfektion", "Nassreinigung", "kehren". Außerdem erklärst du hier, wie der Vorgang stattfinden soll: z.