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61 Gewächse verdienten es nach ihrer Überzeugung, herausgehoben zu werden: 3 premiers crus classés (1. Gewächse: Châteaux Lafite, Latour und Margaux plus eben Haut-Brion aus den Graves), 15 deuxièmes crus classés (2. Gewächse), 14 troisèmes crus classés (3. Gewächse), 11 quatrièmes crus classés (4. Gewächse) und 18 cinquièmes crus classés (5. Gewächse) (genaue Aufstellung Haut-Médoc). Bordeaux-Klassifizierung | wein.plus Lexikon. Nur ein einziges Mal ist diese Klassifizierung und auch nur in einem einzigen Fall korrigiert worden, nämlich 1973, als per Dekret des französischen Landwirtschaftsministers Château Mouton-Rothschild von dem ersten Platz der 2. Gewächse in die Gruppe der premiers crus angehoben wurde. Noch eine zweite Klassifizierung wurde 1855 gemacht, nämlich die der süßen Weißweine von Sauternes und Barsac, die 22 (durch Teilungen heute 27) Güter umfasst. Ein Gut wurde als premier cru supérieur classé eingestuft (Château d'Yquem) und damit noch über die roten Spitzengewächse des Haut-Médoc gestellt, 11 als premiérs crus classés und 15 als deuxièmes crus classés.
Trotzdem schwankt das Wetter einzelner Jahre so stark, dass die Qualität gleicher Weine aus verschiedenen Jahrgängen sehr unterschiedlich ausfallen kann. Aufgrund des langen, sonnigen Sommers findet die Lese verglichen mit anderen Anbaugebieten sehr spät, oft erst im Oktober, statt.
So muss das gesamte Lesegut, das für einen Wein verwendet wird, aus einem einzigen Anbaubereich stammen und auch die Weinbereitung muss in diesem Anbaugebiet erfolgen. Es darf keine Behandlung des Weines mit Holzchips erfolgen und der Wein darf nicht vor dem 1. März des Folgejahres abgefüllt werden. Wie auch beim Qualitätswein muss der Prädikatswein eine amtliche Prüfung überstehen, in deren Anschluss er eine Amtliche Prüfnummer erhält, die auf dem Etikett angegeben werden muss. Laut deutschem Weingesetz wird innerhalb der Prädikatsweine zwischen Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein unterschieden. Kabinett Leichte, feine Weine mit geringem Alkoholgehalt. Bordeaux wein klassifizierung en. Spätlese Reife und elegante Weine, deren Trauben etwas später gelesen wurden. Auslese Edle Weine, die aus vollreifen Trauben gekeltert werden. Sehr intensiv und nachhaltig im Geschmack. Beerenauslese Vollfruchtige Weine, die aus überreifen, edelfaulen Trauben erzeugt werden. Trockenbeerenauslese Die von Edelfäule befallenen Trauben sind rosinenartig eingeschrumpft, bevor sie für diesen Wein verwendet werden.
Auf den ersten Blick wirkt das Klassifizierungssystem im Bordeaux recht rätselhaft. Tatsächlich aber finden sich im Register des INAO (Institution National des Appellations d'Origine) im gesamten Anbaugebiet nur vier Regionen mit speziellen Einstufungen, nämlich Médoc und Sauternes-Barsac, Graves und Saint-Émilion. Die Klassifikationen im Einzelnen: - Klassifizierung von 1855 (Médoc und Sauternes-Barsac), - Klassifizierung der Crus Bourgeois AOC du Médoc, - Klassifizierung der Crus Artisans AOC du Médoc, - Graves-Klassifizierung, - Klassifizierung von Saint-Émilion. Alle anderen Weine fallen unter die AOC (Appellation d'Origine Contrôlée; nach neuem EU-Weinrecht AOP für Appellation d'Origine Protégée) Bordeaux. Bordeaux wein klassifizierung. Gut zu wissen: Weine, die nicht in eine dieser Kategorien gehören, sind nicht automatisch minderwertig. So besitzt beispielsweise eines der Aushängeschilder des Bordeaux, der Château Pétrus, keine Grand-Cru-Klassifizierung - aus dem einfachen Grund, weil es diese Einstufung im Pomerol überhaupt nicht gibt.
Crus im Médoc hervor. Wie es zur Klassifizierung kam? Während sich die inländische Nachfrage im 17. Jahrhundert auf Burgunder und Weine aus der Champagne konzentrierte, erhielten die Weine von Bordeaux vermehrt Aufmerksamkeit von England und den Niederlanden. Dies lag an seiner vorteilhaften Lage mit Zugang zum Atlantik. Schon bevor Napoleon III anlässlich der Pariser Weltausstellung den Auftrag zur Klassifizierung gegeben hat, haben sich die Premier Crus von den anderen Châteaux abheben können. Durch einen klugen Schachzug verschaffte sich zum Beispiel Haut Brion sehr schnell Aufmerksamkeit in der feinen Londoner Gesellschaft. So schickte Arnaud de Pontac seinen Sohn Ende des 17. Jh., nach London, um einHotel mit Weinbar zu eröffnen und seine Weine auszuschenken. Die Bordeaux-Klassifizierung im Überblick - Weinguide jetzt auf Wein.com. Andere Châteaux begriffen das Qualitätsverlangen und die damit einhergehende Rentabilität, so dass sie es den Ersten 4 ( Lafite, Latour, Margaux, Haut Brion) nachmachten und ihre Weine zu ähnlichen, aber nicht ganz so hohen Preisen verkaufen konnten.
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