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1 Flambierte Ente in Rotwein 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 1/8 l Rotwein, 1 Eßl. Mehl, 1 Glas Weinbrand. Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Petersilie in den Bauch geben und die Öffnung zustecken. Die Ente mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen, 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 45 Minuten wenden, das Fett abschöpfen und heißes Wasser zugeben. Die gare Ente auf einer Platte anrichten, mit Salzwasser bepinseln und warm stellen. Den Bratensatz mit Rotwein loskochen, mit dem kalt angerührten Mehl binden. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Vor dem Servieren die Ente mit Weinbrand übergießen und flambieren. Als Beilage Kartoffelklöße und Rotkohl reichen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Zubereitungsschritte 1. Von der Ente die Brüste und Keulen heraustrennen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch (ohne Haut) in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Knochen mit einem Küchenbeil in kleine gleichmäßig große Stücke schlagen. 2. Suppengrün waschen putzen, klein schneiden und mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Thymian in eine Schale geben, das Fleisch untermischen und Rotwein aufgießen. Über Nacht ziehen lassen. 3. Das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen, dann beiseite stellen. Den Beizsud durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen. Die klein gehackten Knochen in einem Schnellkochtopf in 1 EL Butterschmalz unter Rühren rundum braun anbraten, das abgesiebte Suppengrün mit den Gewürzen zugeben und kräftig mitbraten lassen, mit dem abgeseihten Rotwein und 1 l Wasser auffüllen und verschlossen ca. 45 Min. Almo Nature Legend Lachs & Karotten 70g online kaufen | Preisvergleich & Aktion | vergleiche.ch. auf mittlerer Stellung kochen (ohne Schnellkochtopf ca. 1, 5 Std. ). Dann den Fond durch ein feines Sieb abgießen, entfetten und auf ca. 400 ml einkochen lassen.
Zutaten Für 4 Portionen Entenkeulen (à 350 g) Salz Pfeffer 1 Bund Suppengrün 3 rote Zwiebeln 2 El Öl 200 ml Rotwein 400 Entenfond dunkler Saucenbinder Aceto balsamico Tl Zucker Thymianblättchen Zur Einkaufsliste Zubereitung Keulen mit Salz und Pfeffer einreiben, auf das tiefe Blech des Backofens legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Min. braten (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Suppengrün putzen, Möhren und Porree in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln. Alles nach 40 Min. zu den Keulen geben, salzen, pfeffern und mit dem ausgetretenen Entenfett mischen. Ente in rotwein einlegen 7. Bei 250 Grad (Gas 5) 15 Min. weitergaren. Zwiebeln pellen, halbieren und im Öl glasig dünsten. Rotwein dazugießen und fast vollständig einkochen lassen. Entenfond zugießen, einmal aufkochen lassen. Mit Saucenbinder binden und mit Salz, Pfeffer, Balsamessig, Zucker und Thymian würzen. Keulen mit dem Röstgemüse und der Sauce servieren.
Zubereitung: Backen Das Backrohr auf 220°C vorheizen (Heißluft: 200°C). Anschließend die tiefgekühlten Backhendlstreifen auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 13-15 Minuten goldbraun backen. Nach halber Backzeit einmal wenden. Frittieren Fritteuse auf ca. 175°C vorheizen. Die Backhendlstreifen tiefgekühlt in die Fritteuse geben und ca. S-BUDGET Backhendl-Filetstreifen 750 G online kaufen | INTERSPAR. 4 Minuten frittieren. Braten in Fett In einer Pfanne ca. 2cm Öl erhitzen. Die tiefgekühlten Backhendlstreifen einlegen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten unter mehrmaligem Wenden backen. Identitätskennzeichen: AT 40840 EG Durchschnittliche Nährwerte Produkt enthält durchschnittlich Zubereitet 100 g Energie 718 kJ | 171 kcal Fett 7, 3 g Fett, davon gesättigte Fettsäuren 0, 9 g Kohlenhydrate 7, 7 g Kohlenhydrate, davon Zucker 0, 5 g Ballaststoffe Eiweiß 19 g Salz 1, 1 g Packung (250 G) enthält ca. 2 Portion(en) Zusatztext: Trotz größter Sorgfalt kann das eventuelle Vorhandensein von Knochenstückchen nicht gänzlich ausgeschlossen werden.
Rotwein-Pflaumen-Sauce zu Wild & Ente - Schönecke Zum Inhalt springen Herbstzeit ist Wildzeit. Draußen wird es langsam richtig schön gülden und wir haben schon Lust auf Wild! Aktuell haben wir im Onlineshop wieder tolle Wild-Spezialitäten für Sie im Angebot. Oder kommen Sie in eine unserer Filailen! Heute präsentieren wir Ihnen nicht einfach nur ein Rezept, nein, dies ist der Auftakt zu Schöneckes sensationelle Saucen! Ente in rotwein einlegen usa. Zu jedem guten Gericht gehört eine Sauce, die fein auf eben dieses abgestimmt ist. Nach und nach werden wir Ihnen schmackhafte Saucen vorstellen, für jeden Anlass – von der klassischen Béarnaise bis zum Safran-Schäumchen Wir haben letze Woche diese leckere Rotwein-Pflaumen-Sauce zubereitet und mit wunderbar zartem Hirsch-Filet verputzt. Begleitet wurde das ganze von Pastinaken-Stampf und gebratenen Champignons und Zwiebeln, die genau wie der Hirsch ausgezeichnet mit der Sauce harmonieren. Das Rezept für die Rotwein-Pflaumen-Sauce. Ellen Zantop 2017-11-01T12:47:34+01:00
Verwendungshinweis: Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen. Die ideale Zubereitungszeit kann aufgrund der natürlichen Unterschiede in der Dicke der Filets etwas schwanken. Ente in rotwein einlegen english. Daher bitten wir Sie immer zu prüfen, ob die Filetstücke auch gut durchgebacken sind. Produktbeschreibung Saftige Hühnerbrustfilets aus Österreich, paniert in der einmalig knusprigen iglo Panier, zaubern im Handumdrehen ein typisch österreichisches Gericht auf den Teller. Dazu passt ein Salat, aber auch in einem g'schmackigen Wrap machen die Backhendlstreifen ordentlich was "B",, Nutri Score wird auf Basis von 100g berechnet.