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Herbstzeit ist Wildzeit. In den heimischen Gasthäusern werden dieser Tage Reh, Hirsch, Wildschwein und andere Schmankerl vom Wild aufgetischt. Versorgt werden die Gasthäuser von (regionalen) Jägerinnen und Jägern, die in der nun begonnenen Jagdsaison ausgesuchte Tiere erlegen und damit den Wildbestand unserer Wälder regulieren. Die Jagd, das älteste Handwerk der Welt und ursprünglich zur Nahrungsversorgung, sorgt damit heute für das Gleichgewicht von Flora und Fauna in unseren Wäldern (und auch Feldern). Erwähnung und Anerkennung bekamen die Weidmänner schon in diversen Märchen der Gebrüder Grimm. Im Bekanntesten befreit der Jäger das Mädchen und seine Großmutter aus den Fängen bzw. dem Bauch des bösen Wolfes. Richtig, dabei handelt es sich um die Geschichte des Rotkäppchens. 🙂 Zu Ehren des runden Geburtstags eines passionierten Jägers durfte ich vor ein paar Wochen eine passende Torte basteln – mit einem 16-Ender und Deko aus dem Wald. Torte für jägermeister. Eins vorweg, das heutige Rezept verwendet nicht nur Utensilien des täglichen Back-Gebrauchs – nichts desto trotz möchte ich die herbstliche Torte mit euch teilen.
Das Buch ist im Landwirtschaftsverlag erschienen, ISBN 978-3-7843-5658-7, und kostet 22 €. Erhältlich ist es unter Tel. (0 25 01) 801-30 00 oder Sie bestellen einfach hier. Das Buch ist auch über den Buchhandel zu beziehen.
Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche. KRAUTFLECKERL Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren. OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen. BOEUF STROGANOFF Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird. GEMÜSE-REISPFANNE Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend. BEEF TATAR Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Jäger Torte - Sporttorten ❤️ Traumtorten. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.