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1 TL Oregano Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Zaziki: 1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. 2. Die Zwiebel sehr fein würfeln, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 3. Die Landgurke waschen, abtrocknen, das wässrige Fruchtfleisch samt Kernen wegschneiden und die Gurke sehr klein würfeln. 4. Die Gewürzgurken ebenfalls sehr klein würfeln. 5. Zwiebel, Knoblauch, Landgurken und Gewürzgurken mit dem Joghurt verrühren. 6. Mit 1 TL Oregano, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen. Je länger das Zaziki zieht (ca. 1 Std. ), desto besser vermengen sich die Zutaten. Die Bifteki: 1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beide fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken (Stiele können ruhig mit verwendet werden). Zitrone waschen, abtrocknen und etwa 1 Msp. Zaziki-Frischkäse mit dem Lékué Frischkäse-Set | Rezept | Zaziki, Frischkäse, Käse. (wer es intensiver mag nimmt 1/2 TL) von der Schale abreiben und die Zitrone auspressen. 1 Ei in eine große Schüssel schlagen und verquirlen. Zum Ei dazu kommen: das Rinderhackfleisch, die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch, 2 TL getrockneter Oregano, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL Zitronensaft, 1 Msp.
Zaziki-Frischkäse mit dem Lékué Frischkäse-Set | Rezept | Zaziki, Frischkäse, Käse
Zutaten: 1 kleiner Zucchino kleine Zwiebel Kartoffel Möhre 4. 5 EL Reismehl alternativ: Dinkel-Vollkornmehl Mandeln alternativ: Pistazien oder andere Kerne Leinsamen akternativ: Chiasamen oder Flohsamenschalen zarte Haferflocken (Größe XL) Ei 2 Wasser Rapsöl 100 g Tomaten körniger Frischkäse etwas Basilikum Zucchino, Zwiebel, Kartoffel, Möhre säubern und schälen, anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit Mehl, Kernen (beispielsweise Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Pistazien), Saaten (Chiasamen, Leinsamen oder Flohsamenschalen), Haferflocken, Ei und Wasser in den Mixer geben. Raspeln lassen und mixen, bis eine Masse entsteht, die an Pfannkuchenteig erinnert. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben. Rapsöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen. Tzatziki mit frischkaese facebook. Aus dem Teig kleine Puffer in der Pfanne ausbacken lassen. Sobald sie am Rand bräunen, wenden. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Anstelle von Pfeffer und Zitronensaft, probiert mal Zitronenpfeffer, das ergibt auch einen feinen Geschmack. Das fertige Tzatziki sollte mindestens 1 Stunde durchziehen, besser 2-3, im Idealfall über Nacht:-) Serviert habe ich es für diesen Beitrag auf selbstgemachten Kartoffelchipskörbchen.
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