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Sie nutzten den Salbei als Medizin und Deodorant, aber auch als Konservierungsmittel. Rindfleisch und Geflügel wurde mit Hilfe von Salbeiblättern und Salz oder Essig nicht nur aromatischer und würziger, sondern auch langlebiger gemacht. Ein auf diese Weise behandeltes Fleisch erzielte auf den Märkten besonders hohe Preise und wurde schnell zu einer lukrativen Handelsware. Moderne Einsatzgebiete des Salbeis und sein medizinischer Nutzen Die moderne medizinische Forschung glaubt bekanntlich nichts, ohne es nicht wissenschaftlich bewiesen zu haben. Doch kann sie häufig altes Wissen nur noch bestätigen. So auch beim Salbei. Früher wussten die Menschen, dass Salbei bei Atemwegserkrankungen hilft. Heute wissen wir immer noch, dass Salbei bei Atemwegserkrankungen hilft. Und wir wissen zusätzlich, dass Salbei das deshalb tut, weil er bestimmte antimikrobiell wirksame ätherische Öle (z. Salbei schnapps mit zitrone images. B. Thujon) und zusammenziehende Tannine (z. Rosmarinsäure) enthält. Früher wussten die Menschen, dass aus Salbei ein prima Deo gemacht werden kann.
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Nicht, dass hier noch jemand meint, ich hätte einen grünen Daumen. Nein, ich bin leider eine wirklich untalentierte Gärtnerin. Eine Pflanze, oder genaugenommen zwei, die lassen sich davon aber nicht beeirren und wachsen jedes Jahr wieder zuverlässig wie verrrückt: der Salbei. Dabei ist unser Verbrauch an Salbei minimal. Jedes Jahr grüble ich wieder, was ich mit den Massen an Salbei anstelle. Trocknen ist eigenlich auch keine Option, denn auch im Winter brauchen wir kaum Salbei. Auf der Suche nach einer Idee, für die man richtig viel Salbei braucht, bin ich auf diesen Likör gestoßen – Likör habe ich lange nicht mehr gemacht, das wäre doch eine Idee. Das Rezept stammt aus den " River Cottage Handbook Preserves "*. Salbei schnaps mit zitrone morgens. Das Buch steht schon sehr lang ein meinem Regal – ist sozusagen meine Bibel für alles, was eingekocht werden kann. Das Buch ist nun dieses Jahr auch auf Deutsch* erschienen. Wer sich genauer dafür interessiert, findet hier eine gute Rezension. Jetzt zum Likör. Im Original heißt er "Salbeielixir".
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