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Gesunde Ernährung ist nicht nur Privatsache, denn auch am Arbeitsplatz sollten wir gesunde Lebensmittel zu uns nehmen. Aber warum tun wir uns ausgerechnet im Arbeitsalltag so schwer? Mona Glock, Ernährungswissenschaftlerin und Gründerin von MixDeinBrot, hat Tipps wie es dennoch gelingt, sich gesund zu ernähren und wie Arbeitgeber eine gesunde Mittagspause fördern können. Ernähren sich Menschen am Arbeitsplatz gesünder als noch vor zehn Jahren? Oder ist gesunde Ernährung mehr eine Modeerscheinung? Ernährung am arbeitsplatz studie 6. Ich glaube, dass das Bewusstsein in den letzten Jahren für Ernährung, Lebensmittel, Lebensmittelproduktion und den Anbau auf jeden Fall gestiegen ist. Laut dem Ernährungsreport 2020 ist sogar für 91% der Deutschen wichtig, dass das Essen gesund ist. Dieses Ergebnis bestätigt auch meine Wahrnehmung, dass das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung bei einem Großteil der Menschen durchaus vorhanden ist. Mit 95% sind sich die meisten der Deutschen zudem einig, dass die Grundlagen gesunder Ernährung bereits Teil der Schulbildung sein sollten.
Eine ungesunde Ernährung kann durch dauerhaften Stress am Arbeitsplatz begünstigt werden, so das Ergebnis einer neuen wissenschaftlichen Untersuchung. Ausreichend Schlaf kann diesem Problem jedoch entgegenwirken. Welcher Zusammenhang besteht zwischen psychischem Befinden am Arbeitsplatz und dem Essverhalten? Dieser Frage sind Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Michigan State Universität nachgegangen. Dabei fanden sie heraus, dass Beschäftigte mit stressigem Arbeitsalltag abends eher zu ungesunder Ernährung neigen; sie essen mehr als gewöhnlich und wählen eher ungesunde Kost wie Fastfood-Produkte aus. Grundlage dieser Forschungsergebnisse waren zwei Studien mit 235 chinesischen Beschäftigten aus der IT-Branche und einem Callcenter. Wartungsseite. Beide Studien ermittelten einen Zusammenhang zwischen arbeitsbedingtem Stress und der Stimmung der Mitarbeitenden, die sich wiederum auf die Essgewohnheiten am Abend auswirkte. Dafür lieferten die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler zwei Erklärungsansätze: Zum einen essen viele Menschen Ungesundes, um negative Stimmungen zu regulieren; zum anderen könnte ein ungesundes Essverhalten auch eine Folge verminderter Selbstbeherrschung sein.
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