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Linsen mit Knödel sind ein Gericht aus meiner Kindheit an das ich mich mit gemischten Gefühlen erinnere. Es schmeckte gut, aber wir haben es einfach eine Zeit lang viel zu oft gegessen, sodass wir uns an den Linsen mit Knödeln satt gegessen haben. Mittlerweile mache ich die Linsensauce wieder sehr gern. Da ich meist selbst gemachte Semmelknödel eingefroren habe, welche ich dann nur noch kochen bzw. dämpfen muss, ist das Gericht in kürzester Zeit am Tisch. Das perfekte Abendessen also nach einem langen Arbeitstag. Da der Herr im Haus sehr gerne Speck mag, bekommt er Linsen mit Speck serviert. So kann auch er nicht meckern. ▢ 300 Tellerlinsen, getrocknet ▢ 4 EL Pflanzenöl ▢ 30 g Mehl glatt ▢ 1 große Zwiebel weiß ▢ 1 EL Tomatenmark ▢ 500 ml Gemüsesuppe ▢ 2 Essig ▢ 1 TL Thymian getrocknet (oder frisch) ▢ 1 TL Majoran getrocknet (oder frisch) ▢ Salz ▢ Pfeffer Linsensauce ▢ Die getrockneten Linsen in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanleitung für einige Stunden einweichen. Das Wasser wegschütten und die Linsen mit frischem Wasser und einer großen Prise Salz weich kochen.
Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden und beides in Öl anbraten. Die Linsen mit der Flüssigkeit dazu geben, den Suppenwürfel dazu geben und alles aufkochen lassen. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum Kochen bringen. Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, die Eier dazu geben, etwas Mehl und Salz dazu geben und alles gut durchkneten. Wenn das Salzwasser kocht, mit befeuchteten Händen Knödel formen und ins Wasser geben. Ca. 5 Minuten kochen lassen und dann herausnehmen. Linsen und Knödel zusammen servieren. Man kann die Linsen auch zusätzlich mit Maggi würzen. Schmeckt auch lecker ohne Speck!
Zutaten für 4 Portionen 1 Spr Essig 400 g Linsen (Dose) 2 Schuss Öl 1 Prise Salz 200 g Speck (vom Schwein) 1 Stk Zwiebel 1 Prise Thymian 1 Prise Knoblauch 200 ml Suppe (klar) Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden. Zubereitung Zwiebel fein und klein schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Linsen abtropfen lassen und etwas mit Wasser abspülen, zum Zwiebel geben und mit Mehl stauben. Danach sofort mit Suppe aufgießen (Linsen müssen bedeckt sein). Den Essig einrühren und alles ca. 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Öfters umrühren. Mit Salz, Knoblauch und Thymian abschmecken. Währenddessen den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl auslassen. Nun die Einfachen Semmelknödel nach Rezept zubereiten.
Medizinisch und ernährungstechnisch sind sie oft umstritten. Linsen können kalt in Form von Salat oder warm in diversen Gerichten verwendet werden. Sie werden oft kurz gekocht und haben Biss oder manche Sorten werden in Wasser eingelegt und danach zubereitet um sie weich zu machen. Ich habe Linsen schon früh gegessen. Als Kind war ich viel bei meiner Oma. Linsen waren ihr Liebling in der schnellen Küche, Speck und Brot dazu, fertig war das Mittagessen, Specklinsen. Omas Kultgericht. Was dazu zu Specklinsen? Kastenknödel sind optimal, natürlich selbst hergestellt. Wie das funktioniert zeigen wir hier. ZUM REZEPT. Mahlzeit! Folge uns auf Facebook oder stöbere in unseren Rezepten Für das Rezept brauchen wir: Zutaten 2 Stk. große Zwiebel 2 Dosen Linsen 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 200 g Speckwürfel 1 Zehe Knoblauch 1 Prise Liebstöckl 1 EL Mehl möglicherweise auch mehr 1 EL Öl oder Schmalz 500 ml Wasser oder Suppe bzw. je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr oder weniger Nährwerte Angaben sind Richtwerte!
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