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Der längste Tag des Jahres ist zwar schon vorbei, aber es bleibt abends doch noch sehr lange hell. Dazu passen auf jeden Fall die schwedischen Mittsommer-Rezepte – ich habe als Freitagsfisch gleich zwei Rezepte ausprobiert! Für den Lachs-Kartoffel-Auflauf braucht man nämlich Graved Lachs (Schwedisch: Gravlax) – ersatzweise nimmt man Räucherlachs. Um Graved Lachs selbst herzustellen braucht man ganz frischen Lachs, den man für mindestens 24 Stunden in Salz, Zucker und Gewürzen beizt. Ich habe eine kleinere Menge, als im Rezept angegeben ist gemacht, da ich ihn nur für den heutigen Auflauf gebraucht habe. Statt der weißen Pfefferkörner habe ich rosa Pfefferkörner verwendet. Selbstverständlich kann man auch den Graved Lachs aus dem Supermarkt verwenden. Graved Lachs Zutaten (Für 4 Personen als Hauptgericht) • 1 kg Lachsfilet am Stück, mit Haut, Stehgräten entfernt, trocken getupft) • 4 Esslöffel Salz • 4 Esslöffel Zucker • 20 g weiße Pfefferkörner, grob zerdrückt • 1 Bund Dill, Stängel und Spitzen getrennt Zubereitung Den Fisch mit einer Mischung aus Zucker, Salz und Gewürzen einreiben.
Den dritten Dillbund klein schneiden und über den Lachs streuen. Mit Dillsenf-Sauce servieren. Anmerkung Altes REzept aus schweden Graved Lachs bedeutete ursprünglich «eingegrabener Lachs». Denn früher wurde der Fisch tatsächlich verbuddelt. Die Skandinavier entwickelten schon vor Jahrhunderten diese Methode, um Lachse länger haltbar zu machen: Nach dem Fang nahmen sie die Fische aus, rieben sie mit Salz ein und vergruben sie, beschwert mit Steinen, in einem Erdloch. Durch den entstandenen Druck wurde das Wasser aus den Lachsen gezogen, auch fermentierten sie bei diesem Prozess leicht. Heute vergräbt man die Fische nicht mehr, sondern stellt sie ganz einfach in den Kühlschrank. Doch das Prinzip ist immer noch das gleiche. Diesen Graved Lachs habe ich so zubereitet, wie ich es von Johan und Marcel in Schweden gelernt habe. Die beiden betreiben auf der Insel Orust das Bed and Breakfast « Lådfabriken », und in ihrem Kühlschrank befindet sich praktisch immer ein mit Salz, Zucker, sehr viel frischem Dill und zerstossenen rosa Pfefferkörner eingeriebener Lachs.
Szechuanpfeffer, schwarzer Pfeffer und Piment fein schroten (geht auch im Blitzhacker! ). Die drei Gewürze mit den Salzen und dem Zucker mischen. Dann ca. 1/3 Mischung mit 1/3 Dill vermischen. In eine Schale geben. Das Lachsfilet muss unbedingt mit Haut ohne Schuppen und Gräten sein! Den Lachs darauf legen und mit der restlichen Mischung bedecken. Anschließen mit einer Folie bedecken und den Graved Lachs mit Gewichten beschweren. Es können z. B. auch Steine sein. Mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Im kalten Winter auch gerne gut geschützt im Garten eingraben. Dann den Graved Lachs wenden, und noch mal 12 Stunden Stunden beizen. Die Beize entzieht dem Lachs die Flüssigkeit, diese eventuell beim wenden etwas abgegossen werden kann. Zum Servieren den Graved Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit feingehackten Dill bestreuen. Mit einem langen Messer in feine Scheiben schneiden. Für die Creme verrührt ihr einfach alle Zutaten. Dill – Lachs – Dill 6Den Lachs mit Gewichten beschweren Der Lachs hält nach Fertigstellung im Kühlschrank circa vier Tage, man könnte ihn einfrieren oder auch einen Tag länger beizen.
Auch andere fetthaltige Fische lassen sich übrigens auf diese Weise beizen. Wie zum Beispiel Saibling, Forellen, Makrelen oder meine heißgeliebten Strömlinge. Wer Angst vor rohem Fisch hat, kann den Fisch einfach vor der Zubereitung einmal einfrieren, um eventuelle Parasiten abzutöten. Rezept für Graved Lachs mit Holunderblüten Zutaten: 1 kg Lachsfilet mit Haut, in zwei gleich großen Stücken 4 EL Zucker 3–4 EL jodfreies Salz 2 TL grob zerstoßener weißer Pfeffer 3 EL Holunderblütensirup 4–5 Hollunderblütendolden Zubereitung: Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Dann noch einmal auf Gräten hin untersuchen und gegebenenfalls entfernen. Die dünnen Filetkanten gleichmäßig abschneiden. Das Lachsfilet mit der Haut nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Mit dem Holunderblütensirup die Oberfläche des Lachsfilets einreiben und mit Salz, Zucker und weißen Pfeffer bestreuen und ebenfalls einreiben. Zum Schluss auf der dicken Seite des Lachsfilets die von den groben Stielen befreite Holunderblüten verteilen.
Abrechnungsvordrucke Abrechnungs-/Überweisungsschein Arzt Nr. 31080 Erfassungsschein Zahnarzt Nr. 31082 Abrechnungsschein Arzt – SV-Abkommen Nr. 31020 Erfassungsschein Zahnarzt – SV-Abkommen Nr. 31030 Psychotherapie Vordruck PTV 4 Auftrag der Krankenkasse zur Begutachtung, Papier: Belegleser 90g, Druck rot Nr. 3634 – Ausführung 07. 2020 Vordruck PTV 5 a/b/c Stellungnahme des Gutachters, 3-teiliger Durchschreibesatz, Druck 2/0 fbg. rot/schwarz Nr. AllProMed - Bestellschein Zahnarztvordrucke Berlin. 3635 – Ausführung 07. 2020
{"modelVersion":1. 8} Rufen Sie einen Erfassungsschein auf. Über den Erfassungsschein können Sie die eGK Daten eines Patienten in Erfassungsschein-Dokument drucken. Abbildung 1 Das Fenster Erfassungsschein wird geöffnet. Wählen Sie zunächst den Patienten aus, für den Sie die eGK Daten in einen Erfassungsschein eindrucken möchten, dios ZX schlägt Ihnen immer den zuletzt aufgerufenen Patienten vor. Abbildung 2 Geben Sie das gewünschte Datum an. Es gibt zwei Möglichkeiten ein Datum einzugeben. Klicken Sie in das Datumsfeld und tragen Sie das gewünschte Datum über die Tastatur ein. Erfassungsschein zahnarzt muster in japan. Die Punkte zwischen Tag, Monat und Jahr werden automatisch gesetzt. Abbildung 3 Klicken Sie auf den Button mit den drei Pünktchen, klicken Sie das gewünschte Datum an und übernehmen dieses durch einen Klick auf den grünen Übernahmehaken. Abbildung 4 Verlassen des Fensters Erfassungsschein Druckeinstellungen zum Erfassungsschein Drucken der eGK Daten auf dem Erfassungsschein Formular
§ 2 Bestimmungen über die edv-mäßige Erstellung der Abrechnung (1) Die Abrechnungsdaten, die Bestandteil der Abrechnungsvordrucke für konservierend-chirurgische Leistungen (Muster 1: Erfassungsschein kons. Erfassungsschein zahnarzt master 2. /chir. ), für Kiefergelenkserkrankungen und Kieferbruch (Muster 3 b: Abrechnungsformular für Kiefergelenkserkrankungen und Kieferbruch) gemäß Anlage 2 in der Fassung vom 01. Januar 2004 sind, werden vom Zahnarzt an die KZV grundsätzlich elektronisch oder maschinell verwertbar auf Datenträgern übermittelt. Gleiches gilt für die Abrechnungsdaten, die Bestandteil des Kfo-Abrechnungsscheines für kieferorthopädische Leistungen gemäß Muster 4 der Anlage 2 zum BMV-Z/Anlage 9 a EKVZ sind und für die Abrechnungsdaten auf Blatt 2 des Parodontalstatus gemäß Anlage 10 b BMV-Z/EKVZ, sowie die Abrechnungsdaten unter Abschnitt V des Heil- und Kostenplanes gemäß der Vereinbarung zwischen der KZBV und dem GKV-Spitzenverband nach § 87 Absatz 1 a SGB V über die Versorgung mit Zahnersatz (Anlage 3 zum BMV-Z/Anlage 4 EKVZ).