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Kategorie: Hauptspeise Zutaten für 4 Personen: 12 Stangen grüner Spargel 1 reife Thai Mango 100 Gramm Koriander 100 Milliliter Kokosmilch (gesüßt) 200 Milliliter Mangopüree 2 Gramm Agar Agar grünes Tabasco Salz Butter etwas Speisestärke Für die Dekoration: lila Hornveilchenblüten, Veilchenzucker Zubereitung: Für die Kokos -Koriandercreme: Den Koriander in gesalzenem Wasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Kokosmilch aufkochen und mit etwas Speisestärke zu einer puddingartigen Konsistenz andicken und kalt stellen. Den Koriander und die angedickte Kokosmilch in einem Mixer zu einer glatten Creme pürieren und mit etwas Salz und grünem Tabasco abschmecken. In eine Spritzflasche abfüllen. Für das Mangogelee Mangopüree und Agar Agar zusammen aufkochen und kalt stellen. Fruchtiger Salat mit Mango und Tomaten (vegan) - KleinKünstlerKüche. Sobald es ausgekühlt und vollständig geliert ist, das Ganze zu einer glatten Creme mixen und in eine Spritzflasche abfüllen. Dann die Thai Mango schälen und mit einem Kugelausstecher pro Person 2 Kugel ausstechen (alternativ mit einem Löffel Nockerl machen).
Den Rest des Fruchtfleisches vom Kern lösen. 3 Feldsalat, Mango, Kichererbsen und Brokkoli in eine Salatschüssel geben. Öl, Essig, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Den Salat vor dem Servieren 20 Minuten durchziehen lassen. Mehr davon? Grüner spargelsalat mit mango shop. Da wir wissen, dass das sicher nicht deine letzte Einladung zu einer Party war, kannst du dir hier noch mehr Inspirationen ansehen: Salate zum Grillen. Zubereitungsdauer 15 Minuten Vorbereitungszeit 20 Minuten Ruhezeit Nährwerte pro Portion Allergene Fruktose Diese Rezepte könnten dir gefallen
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