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Zutaten: Glas (400 ml): 500 g Quitten 20 g Ingwer Wasser 1 Zitrone (Saft) 250 g Gelierzucker (2:1) Zubereitung Schritt 1 Die Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch den Flaum entfernen. Quitten dann vierteln, Ingwer schälen und grob schneiden. Schritt 2 Quitten und Ingwer in einen Topf geben und so viel Wasser hineinfüllen, bis die Quitten leicht bedeckt sind. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 45 Minuten weichkochen. Schritt 3 Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und davon maximal 500 ml abmessen. Rezept quittengelee mit gelierzucker 3 1. Dies zusammen mit Zitronensaft und Gelierzucker wieder in den Topf geben. Hinweis: Drücke das Passiertuch dabei nicht aus, sonst kann das Quittengelee trüb werden.
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Gut auskühlen lassen. Genießen! Hier gibt's weitere >> Gelee-Rezepte
Dieses Rezept für Quittengelee sagt Ihnen alles, was Sie wissen müssen, um jedes Mal ein perfekt angesetztes Gelee herzustellen. Zutaten 1kg Quitte 1 Vanilleschote 800 g Kristallzucker Methode Reiben Sie die Quitten in ein Tuch, um die Daunen zu entfernen, die sie bedecken, und spülen Sie sie dann ab, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Die Quitten in ein Marmeladenbecken geben, mit ca. 1, 5 litre Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte auf Fingerdruck zu zerdrücken beginnen. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb auf einer Salatschüssel und lassen Sie den Saft abtropfen. Wiegen Sie den gewonnenen Saft und zählen Sie das gleiche Gewicht in Zucker. Die Mischung in das Marmeladenbecken gießen, die in zwei Teile gespaltene und geschabte Vanilleschote hinzufügen und zum Kochen bringen. Rezept quittengelee mit gelierzucker de. Abschöpfen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gelee fest wird. Überprüfen Sie den Kochvorgang, entfernen Sie die Vanilleschote und geben Sie sie in Gläser.
Quitten sind harte Früchte. Damit das Schneidbrett stabil bleibt, einen feuchten Lappen flach darunterlegen. Beim Stehenlassen der Fruchtstücke-Saft-Mischung entwickelt sich mehr Aroma und die Farbe wird intensiver. Gelee in Portionen von je 5 dl Saft zubereiten, damit die Kochzeit nicht zu lange dauert. Quittengelee Mit Zucker Rezepte | Chefkoch. Erfahre, wie du einen Geliertest machen kannst. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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