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Blutwurst, Merguez, Bratwürste oder Rohwurst, egal welche Art von Därmen Sie verwenden, sie müssen zubereitet werden.
finde nichts. kann jemand helfen??? vieleicht bin ick ja ooch zu alt für so eine hightec. lol Das Ergebnis wird beim jeweiligen Rechner automatisch unter der Kaliberauswahl angezeigt, sobald die entsprechenden Werte eingetragen wurden. Sollte das nicht funktionieren, ist vermutlich JavaScript in Deinem Browser deaktiviert oder Du hast Dezimalwerte mit einem Komma als Trenner eingetragen. Der Rechner akzeptiert zur Zeit leider nur Punkte als Dezimaltrennzeichen. An einer Lösung wird gearbeitet. Hallo, ich weiß nicht, ob der Aufwand groß wäre, ich fände es allerdings ungemein praktisch, wenn auch Kalieber 28/30 implementiert werden könnte. Darm für wurst free. Gruß Stefan Wir arbeiten gerade an einer neuen Version des Rechners. Da werden dann auch mehr Kaliber zur Auswahl stehen. Fertig. Der Rechner ist nun in der neuen Version online und es wurden weitere Kaliber aufgenommen. Die Liste wird noch erweitert. Gerne nehmen wir Vorschläge entgegen. Viel Spaß beim Benutzen des Rechners! also ich mach ja nun auch schon eine Weile selber Wurst und Schinken.
Muß sagen, dass diese Webseite mit ihren sehr wertvollen Tipps wirklich hervorragend ist. In so einer Seite(n) steckt viel Arbeit und ich bin froh, sie gefunden zu haben. Da ich gerade Schinken pökele werde ich das mit der Aschereifung ausprobieren. Habt Dank für eure Infos. Hallo Claus, ich freue mich, dass Dir das Räucherwiki gefällt. Ja, es steckt viel Arbeit darin. Aber es macht schließlich auch Spaß! Frohes Räuchern und Grüße Danyel Sehr hilfreich Super, vielen lieben Dank, das erleichtert das wursten extrem!!! Liebe Grüße aus Österreich! Danke für die Wissenweitergabe! Bin sehr zufrieden mit den Infos. Sehr hilfreich und informativ 🙂 Moin moin, wie ist das mit Leberkäse? Ich möchte gerne Fleischkäse und Leberkäse selber herstellen. Ich besitze eine Kastenform mit L 30 B 10, 5 auf 8 und H 7 cm L 25 B 9, 5 auf 7, 5 und H 7 cm Wie berechne ich dafür die Menge an Zutaten? Hallo Henrik, Du wirst ungefähr abschätzen müssen, wieviel g bzw. "Wie bereitet man die Därme für die Wurst zu - Tom Press. kg Deine Formen aufnehmen können. Mit dieser Zahl kannst Du dann ganz einfach unsere Rezeptrechner verwenden.
Hallo Eggi, na immerhin, die ersten Bratwürste sind fertig, trotz Wiedrigkeiten, aller Anfang ist schwer. Ich hab bei meinen allerersten Würsten auch geflucht und auch heute klappt es nicht immer so, wie ich will... Mal ein paar praktische Tipps: Zum Fleischwolf: Klar, Handwolf ist nicht einfach, ich hab mit meinen Billigwölfen am Anfang auch nur Stress gehabt. Mach das nächste mal doch einfach Lammbratwürste, da kannst Du einfach fertiges Lammhack vom türkischen Metzger nehmen (Rezepte hier im Forum). Oder bitte den Metzger dir das Fleisch (dass Du dann halt auch bei ihm kaufen musst) zu wolfen. Zum Darm: Ist am Anfang verwirrend, aber auch nicht soooo schlimm. Das nächste mal einzelne Abschnitte nehmen max 1, 4 m Länge, spülen und jeder Darmabschnitt kommt dann in ne eigene Schüssel mit Wasser, ein Ende guckt raus, dann weißt Du wo der Anfang ist und nix verwickelt sich mehr. Zum Füller: Klar, auch wenn die Dinger groß sind, beim füllen treten ganz schöne Kräfte auf. Wieviel Meter Schweinedarm für 5 Kilo Wurstmasse? | Wursten & Räuchern Forum | Chefkoch.de. A und O ist eine vernünftige Arbeitsplatte bzw. ein fest stehender Tisch, auf dem das Ding mit ner Schraubzwinge befestigt ist.
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