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Eine Springform, 26 cm Durchmesser, einfetten. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbeteig verkneten, abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Dann 2/3 des Teiges ausrollen oder einfach gleichmäßig in die Form drücken. Aus dem Rest des Teiges einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für die Schmandcreme Schmand mit Puderzucker, Abrieb und Saft der Zitrone verrühren. Das Puddingpulver mit einem Teil der Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen und mit dem angerührten Puddingpulver einen festen Pudding kochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen. Einen Teil der Schmandmasse mit dem warmen Pudding verrühren, dann mit der ganzen Schmandmasse mit einem Schneebesen zu einer glatten Creme rühren. Auch die Eier jetzt zufügen und mit glatt rühren. Die Masse auf den Boden geben und glatt streichen. Kuchen mit Schmand und Zwetschge Rezepte - kochbar.de. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Belag die Zwetschgen waschen, trocknen, entkernen und vierteln. Die Früchte gleichmäßig auf der Creme verteilen.
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