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Im folgenden Beitrag geben wir hilfreiche Tipps, nützliche Infos und klären die Frage: Auflauf mit Umluft oder Ober-/Unterhitze backen? Leckere Aufläufe in ganz unterschiedlichen Variationen sind beliebte Klassiker in der Küche. Sie eignen sich hervorragend zum Vorbereiten oder zur Verwertung von Resten. Doch wie wird der Auflauf im Backofen perfekt gebacken? Gelingt Auflauf bei Ober-/Unterhitze oder Umluft besser? Prinzipiell kann man Auflauf bei beiden Heizarten backen. Ältere Backofen Modelle besitzen noch gar kein Umluft-Programm. Und wer ganz nostalgisch unterwegs ist, hat beim Holzofen-Herd ebenfalls keine Wahlmöglichkeit. Allerdings kann man grundsätzlich sagen, dass das Backen mit Umluft eine krosse und knusprige Kruste zaubert – für viele das Beste an einem gelungenen Auflauf. [2022 Gelöst] Microsoft Edge funktioniert nicht - EaseUS. Wer auf Nummer Sicher gehen will, dem empfehlen wir Umluft. Da das Backgut bei Umluft aber auch immer etwas trocken werden kann, kann man die beiden Heizarten auch kombinieren. Die Erste Hälfte der Zeit Ober-/ Unterhitze und die zweite Hälfte der Zeit Umluft.
Welche Stufe zum Überbacken wählen? Um Auflauf oder Gratin perfekt überbacken zu bekommen, muss man nicht viel beachten. Ob Auflauf bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gebacken werden sollte haben wir weiter oben bereits erläutert. Um also ein schmackhaftes und leckeres Essen zu zaubern, sollte man den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit dem Auflauf zum gratinieren in der Mitte einschieben. Welche Temperatur für Auflauf bei Ober-/Unterhitze wählen? Umluft funktioniert nicht mehr den. Das kommt sehr auf die Art des Auflaufs an. Werden beispielsweise Nudeln oder Kartoffeln vorgekocht und noch heiß mit den anderen Zutaten in die Auflaufform gegeben, muss der Auflauf nicht mehr gegart, sondern nur noch gratiniert werden. Dies funktioniert am besten bei hohen Temperaturen von 220 °C und dauert nur wenige Minuten. Werden hingegen beispielsweise ungekochte Nudeln verwendet, braucht der Auflauf deutlich länger und sollte nicht mehr als 160 °C ausgesetzt werden, um nicht zu verbrennen. Knusprig backen mit Ober-/Unterhitze oder Umluft?