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Tomate waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mettwurst in Stücke schneiden. Gouda reiben. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, fein hacken. 4. Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Zwiebeln, Tomate, Mettwurst, Käse, Curryketchup und Kräuter, bis auf etwas Petersilie und Schnittlauch, verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und den Kohl unterkneten. 5. Teig dritteln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einem Rechteck von 24 x 30 cm ausrollen. Teigtaschen mit hack youtube. Waagerecht und senkrecht halbieren. Je 2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, aufrollen und die Seiten andrücken. 6. Rollen mit der Naht nach unter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne verrühren und die Rollen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. 7. Dann (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) herunterschalten und 15-20 Minuten zu Ende backen. Eventuell zwischendurch abdecken.
Überstehende Teigblätter darüberklappen, mit restlichem Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. In Stücke geschnitten servieren Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 640 kcal 2680 kJ 31 g Eiweiß 43 g Fett 30 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Feta grob zerbröckeln und untermischen 3. Fettpfanne des Backofens mit Öl ausstreichen. Leicht befeuchtetes Geschirrtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, ein trockenes darüberlegen. Teigblätter entrollen und während der Zubereitung immer wieder zudecken, damit die Teigblätter nicht austrocknen. Form mit 4 Teigblättern leicht überlappen auslegen, dabei jedes Blatt mit etwas Öl (von den 150 ml) bestreichen. Am Rand etwas hochstehen lassen. Weitere 4 Teigblätter darauflegen und bestreichen. 2 Teigblätter auf den Boden der Form legen und wieder mit etwas Öl bestreichen. Mit Paniermehl bestreuen 4. Gefüllte teigtaschen mit hackfleisch. Hackmasse mit der Hälfte der Eier-Feta-Mischung und Hälfte Petersilie mischen. Spinat eventuell abtropfen lassen, mit der anderen Hälfte Ei und Petersilie vermischen. Hackmasse auf einer Seite der Form verteilen, Spinatmasse auf die andere Hälfte geben. Restliche Teigplatten auf der Füllung verteilen, dabei jedes Blatt mit Öl bestreichen.
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