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Sächsische Wickelklöße nach Omas Art | Rezept | Wickelklöße, Klöße, Lebensmittel essen
Sächsische Wickelklöße nach Großmutters Art Zutaten 1000g Kartoffeln 200g Mehl 100g Kartoffelstärke 150g Paniermehl 1Ei Salz, Muskat, Butter So gehts Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm durchpressen, abkühlen lassen. Nun die Kartoffeln mit dem Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz, Muskat und evtl etwas Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Paniermehl in Butter anrösten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und das geröstete Paniermehl darauf verteilen. Den Teig in ca. 13x 13cm große Quadrate schneiden, aufrollen.... die Schnittkante gut andrücken und in leicht kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Sächsische wickelklöße kaufen bei. Wer mag, kann die Wickelklöße auch in etwas Butter leicht andünsten
Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln 300 g Mehl 1 TL Backpulver kg durchwachsenen Speck 2 Eier Salz EL Milch EL Paniermehl (Semmelbrsel) l klare Fleischbrhe Schnittlauchrllchen zum Garnieren Zubereitung: Die Kartoffeln grndlich abwaschen, kochen, abgieen, pellen und reiben. Mehl, Backpulver, Eier und Salz hinzufgen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Milch zugeben und vermengen, der Teig darf nicht zu fest sein. Den Teig zu einem Quadrat von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Speck in Wrfel schneiden und anbraten, abgieen (das Fett dabei auffangen) und auskhlen lassen. Den Speck anschlieend auf dem Teig verteilen. Sächsische wickelklöße kaufen welche verkaufen. Das Paniermehl darauf streuen und das Ganze von der Lngsseite her aufrollen. Fleischbrhe auf ca. 90C erhitzen. Ca. 4 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden und in der Brhe fr 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlffel herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schssel fllen. Etwas von dem ausgelassenen Speckfett darber geben und mit Schnittlauchrllchen garniert servieren.
Kartoffeln kochen, pellen und reiben. Mehl, Eier, Backpulver und Salz zugeben. Alles zu einem Teg verkneten. Mich zugießen; der Teig darf nicht zu fest sein. Den Teig zu 1 Zentimeter dicken Quadrat ausrollen. Speck in Würfel schneiden und anbraten. Omas Sächsische Wickelklöße Rezepte - kochbar.de. Abgekühlt ohne Fett auf dem Teig verteilen. Teigplatte aufrollen. 4 cm dicke Scheiben abschneiden und in der auf 90 Grad erhitzten Fleischbrühe 20 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Etwas von dem Speckfett darübergeben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.