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Symbolbild: kulinarische Küche © Mohammad Bassrawi auf flickr, bearbeitet by IslamiQ. Seit mehr als 30 Jahren interessiere ich mich für die Geschichte von Essen und Trinken in muslimischen Gesellschaften. Anlass war mein Studium des Arabischen in Baghdad 1966/7. Als Student hat man aber nicht immer das Geld, um alle Spezialitäten einer kulinarischen Kultur auszuprobieren. Das war dann 1973 in Beirut schon etwas anderes. Peter heine köstlicher orient et afrique. Das erste anspruchsvolle Restaurant dort war das al-Ajami, an das meine Frau und ich uns noch heute erinnern. Im Jahr 1988 erschien mein erstes Buch zu dieser Thematik. Es war eine wissenschaftliche Arbeit mit ca 600 Anmerkungen. Anzeige Im Jahr 2008 konnte ich dann in den USA ein weiteres Buch zur Kulturgeschichte von Essen und Trinken veröffentlichen. Auch dieses Buch hatte einen wissenschaftlichen Anspruch. Es fehlte aber ein Buch, das sich an ein breites Publikum wendet. Dies empfand ich als wichtig, weil das Wissen und die Kenntnis des Islam und der Kultur der Muslime in Deutschland immer noch sehr gering und häufig auch einseitig und vorurteilsbelastet ist.
Sie sparen 53% 2 13, 99€ inkl. MwSt. Früher: 29, 90€ 2 Preisbindung vom Verlag aufgehoben 2 Vergleich zu frühere Preisbindung 2 Sie möchten informiert werden, wenn dieser Artikel wieder lieferbar ist? News abonnieren Eine Geschichte der Esskultur. Köstlicher Orient von Peter Heine portofrei bei bücher.de bestellen. Mit über 100 Rezepten Buchleinen Wagenbach, 2016, 240 Seiten, Format: 17, 1x24, 7x2, 3 cm, ISBN-10: 380313661X, ISBN-13: 9783803136619, Bestell-Nr: 80313661M Kurztext: Diese kulinarische Kulturgeschichte breitet den ganzen Orient mit seinen duftenden Gewürzen und schillernden Geschichten vor uns aus. Ein faktenreicher Überblick über 1500 Jahre orientalische Küche und Essgewohnheiten mit über 100 Rezepten zum Nachkochen. Infotext: Falafel, Hummus und Döner, Couscous, Dolma und Marzipan - die Köstlichkeiten des Orients haben längst auf unserem Speiseplan Einzug gehalten, und einstmals kaum erschwingliche Gewürze wie Nelken, Kardamom, Safran und Zimt gehören heute in jede besser sortierte Küche. Aber was wissen wir über die orientalischen Küchen?
Und weil Heine auch ein leidenschaftlicher Esser ist, wird diese einzigartige Kulturgeschichte garniert mit über hundert Rezepten: alltagstauglichen der modernen Küche, klassischen etwa der Moghul-Köche und solchen, die uns die kulinarischen Genüsse des Paradieses verheißen.
Im Anhang befinden sich ein Verzeichnis der Rezepte (z. ein Fischrezept, bei dem der Kopf gebacken, die Mitte gekocht und der Schwanz frisiert wird! ), eine alphabetische Zutatenliste, eine Zeittafel von der Entstehung des ersten muslimischen Staates (622) bis zur Entkolonialisierung der muslimischen Staaten 1945 -1955 und Empfehlungen zum Weiterlesen und Kochen. Heine, P: Köstlicher Orient von Heine, Peter (Buch) - Buch24.de. Ein rundherum gelungenes Buch. Bewertung: