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Kokosmilch ist nicht mit Kokoswasser zu verwechseln. Kokoswasser tritt beim Öffnen einer Kokosnuss neben dem Fruchtfleisch in Erscheinung. Kokosmilch ist als industrielles Produkt im Handel erhältlich. Man verwendet Kokosmilch auch als Milchersatz für Tee, Kaffee und Backwaren. Ingwer: Ingwer dient nicht nur als Gewürz, er hilft auch bei Erkältungen, Entzündungen und Übelkeit. Verantwortlich für die Hauptwirkungen des Ingwers sind die zu den Scharfstoffen zählenden Gingerole sowie das ätherische Öl. Die Gingerole bringen die Verdauung in Schwung indem sie die Magensaftproduktion anregen. Butternusskürbis-Lagerung: Sie können Butternusskürbis zwecks Lagerung auch einfrieren. Hierzu die gewürfelten Stücke 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen und abkühlen lassen. Asiatische Kürbissuppe mit knusprigem Chili-Öl. Kerne: Übrigens sind auch die Kerne vom Butternusskürbis essbar und schmecken angenehm nussig. Sie können sie roh knabbern oder kurz in der Pfanne anrösten und leicht salzen. Chili Zubereitung: Verwenden Sie bei der Bearbeitung der Chilis am besten Handschuhe, da die Schärfe sehr gut an den Händen haften bleibt und so zu ungewollter Kontamination führen kann.
Den Kürbis entkernen und nach Wunsch schälen (die Schale könnte auch mitgegessen werden). Das Kürbisfleisch in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen. Die Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Chilischote waschen (je nach Größe und Schärfe halb bis ganz verwenden), den Stiel abschneiden und fein hacken. Kürbissuppe kokosmilch chili und ciabatta. Die Butter in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen lassen. Dann die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und den Chili hinzugeben und kurz anschwitzen. Den Kürbis und die Kokosmilch mit in den Topf geben. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz der Suppe evtl. mit Wasser verdünnen. Jetzt evtl. die zweite Chilischote waschen - je nach Schärfewunsch - den Stiel entfernen, in Längsstreifen schneiden und zur Garnitur verwenden.
Salbei hat sich in den letzten Jahren sowieso zu meinem Lieblingskraut entwickelt. Ob ich jemals wieder eine Kürbissuppe ohne Salbei kochen werde, ist mehr als fraglich. Dass Kürbis und Kokosmilch quasi unzertrennlich sind, brauche ich wahrscheinlich auch nicht mehr zu erwähnen. Ich kann mich zumindest nicht mehr dran erinnern, wann ich zuletzt eine Kürbissuppe ohne Kokosmilch gegessen habe. Falls ihr dieser Kürbissuppe eine Chance gebt, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen. Wenn ihr lieber bei eurem Rezept bleibt, dann kann ich das auch verstehen. Jede Familie hat ja so ihr ganz persönliches Kürbissupperezept. Viel Spaß beim Ausprobieren! Kürbissuppe kokosmilch chili argentine. Eure Lynn Drucken 800 – 900 g Hokkaidokürbis 100 g Karotten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 – 2 EL Olivenöl Meer- oder Steinsalz und Pfeffer nach Geschmack ca. 2 cm Ingwer 4 – 5 Salbeiblätter, ggf. mehr nach Geschmack 1/4 TL Chiliflocken (mehr nach Geschmack) 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander, gemahlen 1 TL Kreuzkümmel (optional) 800 ml-1 Liter Wasser 1 – 2 EL Gemüsebrühepaste 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 1 Limette 1 Handvoll Mangold Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Karotten und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen. Das vorbereitete Gemüse, Ingwer und Chilischoten mit 1, 5 l Wasser aufsetzen, so dass alles im Wasser schwimmt. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen. Dann mit der Kokosmilch aufgießen, die Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Mit dem Pürierstab alles fein pürieren. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissuppe kokosmilch chili recipe. Heiß servieren.
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