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Veganer Erdbeerkuchen mit Pudding | Simply Yummy Startseite Backen Kuchen Veganer Erdbeerkuchen mit Pudding Ein veganer Erdbeerkuchen mit Pudding? Ganz einfach. Mit diesem Rezept schmeckt der Kuchen so richtig lecker. Und das ganz ohne tierische Produkte. Was es dafür braucht, verrate ich dir jetzt. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deinen veganen Erdbeerkuchen Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm) Nährwerte: Pro 100 g: 213 kcal | 3 g E | 9 g F | 31 g KH So wird's gemacht: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Für den Teig Margarine mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Sojamehl sowie Salz mischen und zusammen mit der Mandelmilch unterrühren. Teig in die Springform geben, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Währenddessen für die Vanillecreme Stärke mit Zucker und 5 EL Mandelmilch glatt rühren. Vanilleschote längs einschneiden und Mark herauskratzen.
Restliche Mandelmilch aufkochen, Vanillemark und angerührte Stärke mit dem Schneebesen unterrühren, 1 Minute köcheln lassen. Creme mit Folie abdecken und etwas auskühlen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze runter schalten. Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Margarine zu einem glatten Teig kneten. Diesen mit den Fingern in Streusel zupfen und auf das Backblech geben. Im heißen 8-12 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Belag Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kuchen aus der Form lösen, mit Vanillecreme bestreichen und Erdbeeren darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren die Streusel darüber geben. Extra dicke Streusel für extra viel Crunch Vorbild für jenen veganen Kuchen ist Omas Erdbeerkuchen mit Pudding. Nur die Streusel, die habe ich noch dazu gedichtet. Hier in Form von extra dicken Knusperkissen, weil ich sie so gerne mag.
In diesem Rezept haben wir eine Mischung aus veganem Vanillepudding und Frischkäse verwendet. Der Mix entspricht genau unserer Vorstellung von einer frischen, cremigen und vor allem vanilligen Grundlage für die süßen Beerchen. Wann den veganen Erdbeerkuchen mit Erdbeeren belegen? Wir belegen ihn direkt nachdem die Vanillecreme darauf verteilt ist. So wandern die Beeren nochmals mit den Kühlschrank und bringen die Creme später nicht zum Schmelzen. Außerdem finden wir gekühlte Beeren einfach super lecker! Welcher Teig passt zu Erdbeerkuchen? Wie schwören da auf den ganz klassischen Biskuitteig. Der ist schön luftig und stiehlt seinen dezenten Vanillenoten den eigentlichen Stars des Kuchens – die Erdbeeren – nicht die Show. Du kannst aber auch einen Schoko-Biskuitteig als Erdbeerboden verwenden, das haben wir allerdings noch nicht gebacken, stellen es uns aber ebenso super lecker vor. Was tun, damit der Erbeerkuchen nicht durchweicht? Solltest du den Kuchen nicht direkt nach der Kühlzeit aufessen (für uns nicht vorstellbar), kannst du ihn, bevor du die Vanillecreme darauf verteilst, noch mit Backoblaten belegen.
Dann sofort auf die Erdbeeren verteilen. Klarer Tortenguss ist in der Regel vegan, während roter Tortenguss häufig den tierischen Farbstoff Karmin enthält. Für roten Tortenguss kannst du den klaren Tortenguss auch mit rotem Fruchtsaft statt mit Wasser zubereiten. Anschließend den Kuchen für etwa 30 Minuten kühl stellen, bis der Tortenguss festgeworden ist. Dann anschneiden und servieren 🙂 Viel Spaß beim Nachbacken und genießen <3. Hast du Lust auf mehr einfache und vegane Kuchen-Rezepte? Dann schau mal hier vorbei: Kirschkuchen mit Streusel Schoko Kokos Tarte Kokos Carrot Cake mit Himbeer-Frosting Käsekuchen mit Mohn und Streusel Saftiger Apfelkuchen mit Dattel-Karamell Schokoladen Orangen Tarte Schoko Birnen Kuchen Bienenstich Mohn-Streuselkuchen Kirsch-Streuselkuchen Vanillekuchen mit Erdbeer Cream Cheese Frosting Schokokuchen mit Schoko Ganache Frosting Rhabarber-Himbeer-Kuchen mit Streusel Und zuletzt, wenn du den veganen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ausprobierst, dann hinterlass mir unbedingt ein Kommentar und/ oder bewerte das Rezept!
Ich habe keine Markenrechte am Zeichen Thermomix®. Für das Gelingen und die Angaben zu den Anwendungshinweisen bin ich ausschließlich selbst verantwortlich. Sicherheitshinweise der Gebrauchsanleitung zum TM6, TM5 und TM31 müssen stets beachtet werden. Beim Einsatz anderer Foodprozessoren, kennt sicher jeder sein Gerät am Besten und muss ggf. die entsprechenden Vorgaben individuell anpassen. Weitere Erdbeer Rezepte ohne Zucker Rezept schon bei Pinterest gemerkt?
Das sollte euch jedoch aber nicht von diesem leckeren Rezept abhalten. Und weil dieser Tag heute kein normaler Blog-Sonntag ist, sondern Geburtstag, kommt aus Zeitgründen hier auch schon das Rezept. Nicht alle Zutaten im Haus?
Ich freue mich immer von euch zu lesen und zu erfahren, wie euch meine Rezepte schmecken und gebe mein Bestes euch zu antworten! Sobald dein Meisterwerk fertig ist, mach es wie ich: teile dein Foto auf Instagram und vergiss nicht, mich darauf zu verlinken und den Hashtag #byanjushka zu verwenden! Es macht unglaublich viel Spaß eure Kreationen zu sehen <3. 35 x 24 cm (eckige) Backform Biskuitteig 250 g Mehl 170 g Zucker 10 g Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Salz ½ TL geriebene Orangenschale (optional) 75 ml Rapsöl 300 ml Sprudelwasser Vanillepudding Creme 850 ml Soja- oder Haferdrink 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je 37 g) 80 g Zucker Außerdem 900 g Erdbeeren 1 Päckchen Tortenguss (klar) 250 ml Wasser (oder roter Fruchtsaft) 2 EL Zucker Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz und Orangenschale in einer Schüssel vermischen. Öl und Sprudelwasser dazugeben und nur kurz verrühren.