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In Feinkostgeschäften hat man aber oft Erfolg. Und wenn nicht, lohnt sich auch die Nachfrage bei einem lokalen Bauernhof. Da freut man sich über solche Wünsche und packt gerne ein großes Stück frischer Butter zum kleinen Preis ab. Ausschließlich hervorragende Hartweizenpasta mit Butter und Salbei Nun aber zurück zum Herd. Während die Butter langsam schmilzt, bringe ich das Wasser für die Pasta zum Kochen, salze es und gebe die Nudeln dazu. Salbei-Pasta Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Hier sollte man ausschließlich hervorragende Hartweizenpasta benutzen. Jeder, der jetzt denkt, dass Nudel gleich Nudel ist, braucht dieses Gericht erst gar nicht nachzukochen. Man glaubt gar nicht, was es bei einem scheinbar einfachen Produkt wie trockener Pasta für Unterschiede gibt. Der unter diesem Text empfohlene Produzent ist ein guter Einstieg in die Welt der Qualitätspasta. Unter ständigem Rühren gebe ich nun vom bereits etwas stärkehaltigen Kochwasser zur Butter, sodass eine cremige, trübe Emulsion entsteht. Das dauert ein bisschen und sollte nicht bei zu hoher Hitze passieren.
Dann lasse ich die Butter bei nicht allzu hoher Hitze in der Pfanne zerlaufen (hier Stufe 6 vom 9) und gebe beides dazu. Ich pflücke auf Balkonien ein paar Salbeiblätter – die schneide ich in Streifen, dann dürfen sie auch in die Pfanne. Für die Pasta bringe ich einen Topf Salzwasser zum kochen. Das Steak schneide ich in saftige Würfel, die werden dann ganz schlicht gesalzen. Kurz beiseite legen. Aufpassen, dass die Schalotten und der Knoblauch keine Farbe bekommen, im Zweifelsfall die Temperatur etwas reduzieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Naschtomaten halbieren. Sobald das Salzwasser für die Nudeln kocht kommt die Pasta in den Topf. Nach Packungsanleitung (hier 4 Minuten) kochen. Die Tomaten in die Salbeibutter geben. Die Steakwürfel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten. Spaghetti mit Salbeibutter Rezepte - kochbar.de. Insgesamt 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten, wer möchte kann die Zeit ganz nach Geschmack natürlich auch verkürzen oder verlängern. 1 große Tasse Nudelwasser abschöpfen und zur Salbeibutter und den Tomaten geben.
Glücklicherweise war es uns erlaubt, alles aus dem Garten zu ernten was da war. Spaghetti in Salbeibutter – die Pasta schmeckt nach Sommer Keiner von unseren Freunden kannte bis dato Spaghetti in Salbeibutter, auch nicht in ähnlicher Form und alle waren von seiner Einfachheit und dem köstlichen Geschmack begeistert. Und auch hier gilt die Formel, je weniger Zutaten man verwendet umso höher muss auch die Qualität der einzelnen Zutaten sein. Pasta mit salbeibutter 2. Für meine Spaghetti in Salbeibutter nehme ich recht viele Salbeiblätter. Ich finde sogar, es können gar nicht genug Salbeiblätter sein, denn je mehr es sind desto besser geht der Geschmack in die Butter über. Die Pasta schmeckt wie ein Italien-Kurzurlaub in der Toskana, einfach sehr lecker 😉. Mehr Informationen rund um den Salbei, wann er bei uns Saison hat und wann er aus heimischem Anbau verfügbar ist, sowie alles über die richtige Lagerung, Zubereitung und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Saisonkalender Salbei: Salbei Alles über Salbei – Saison, lagern, zubereiten Wann hat Salbei Saison und wann... zum Beitrag Übrigens eignen sich die Spaghetti in Salbeibutter ganz toll als Vorspeise an einem italienischen Abend.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 400 g Spaghetti Salz 100 Walnusskerne 4 Stiel(e) Salbei 300 Kirschtomaten Butter Pfeffer 3-4 EL Limettensaft 50 Parmesankäse Zubereitung 20 Minuten leicht 1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Nüsse hacken. Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten putzen und waschen. 2. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Pasta mit salbeibutter e. Butter dazugeben und schmelzen. Tomaten und Salbei in die heiße Nussbutter geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. 3. Spaghetti in einen Durchschlag gießen, in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und Parmesan über die Nudeln hobeln. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 770 kcal 3230 kJ 21 g Eiweiß 41 g Fett 77 g Kohlenhydrate Foto: Pretscher, Tillmann
Seit einigen Wochen nenne ich eine Nudelmaschine mein Eigen. Die Begeisterung ist noch nicht abgeklungen und ich finde immer noch, dass man selbstgemachte Pasta quasi puristisch zubereiten sollte. Also mit möglichst wenigen, dafür aber sehr guten Zutaten, die den Eigengeschmack der Pasta gut zur Geltung bringen. So ein Rezept ist auch dieses hier. Es schmeckt natürlich auch mit gekaufter Pasta. Wenn Du Lust hast, kannst du es sogar für einen Pasta-Geschmackstest verwenden: koche einfach eine Portion normale Supermarkt-Pasta und eine Portion richtig gute Luxus-Pasta und probiere, ob es einen Unterschied gibt. Du schmeckst keinen Unterschied? Spaghetti in Salbeibutter mit Knoblauch und Parmesan - emmikochteinfach. Dann war die Luxusmarke ihr Geld nicht wert. Du schmeckst einen Unterschied, aber er ist Dir nicht groß genug, um das doppelte bis dreifache Geld für die Pasta auszugeben? Auch OK, aber jetzt kennst Du immerhin den Unterschied. Zutaten für 4 Portionen 500 g Spaghetti 125 g Parmesan 150 g Parmaschinken 100 g Butter 10 Salbeiblätter für die Butter ein paar Salbeiblätter für die Deko Salz, Pfeffer Zeit Höchstens 20 Minuten – in der Zeit, in der das Nudelwassser heiss wird und die Pasta kocht, kannst Du alles andere erledigen.