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Ich hatte am Mittwoch diesen Kuchen für meine Klasse gebacken und er ist super angekommen, nichts mehr übrig! Schnecken kuchen mit pudding sauce. Diesen Schneckenkuchen, im französischen "Chinois", essen meine Eltern und ich jeden Morgen, wenn wir in Frankreich sind. Man könnte sagen, dort ist es eher ein Frühstückskuchen, als ein Kuchen zum Kaffee, passt aber auch hervorragend! Er gehört zu einem richtigem französischen Frühstück einfach dazu. Was ich noch einmal erwähnen wollte: Ich habe auch ein Instagram-Account, da heiße ich {Oh wunder was} "lespatisseriesdesophie", würde mich freuen wenn Ihr mal vorbei schaut ♥ Sophie
Den Teig nun aufrollen und in gleichmäßige Scheiben schneiden, diese sehen aus wie Schnecken. Der Schritt ist eine kleine Sauerei, da der Pudding an den Enden rausläuft, aber mit ein bisschen üben geht das wohl! Die Schnecken in eine gefettete Springform geben, schön andrücken und versuchen sie rund zu formen. {Bei mir haben nicht alle in einer Springform gepasst, da ich eine kleine nehmen musste! } Den rohen Schneckenkuchen nochmals 30 Minuten lang gehen lassen und wer es mag kann ihn noch mit etwas Eigelb bestreichen. Den Ofen auf 180° Ober-und Unterhitze oder 160° Umluft stellen und den Kuchen circa 35-40 Minuten backen lassen. Am Besten die Stäbchenprobe machen {Einen Zahnstocher o. ä. Schnecken kuchen mit pudding 1. in den Kuchen stecken, wenn kein Teig mehr kleben bleibt ist er gut! } Den Kuchen gut abkühlen lassen und wer möchte kann auch noch Zuckerguss drauf geben. Zuckerguss: Puderzucker mit Milch, damit er schön weiß wird, vermischen. Und jetzt einfach nur noch genießen! Salut mes chéries! So, das war auch schon mein zweiter Blogpost!
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Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Puddingpulver mit Milch und Zucker verrühren und aufkochen. Wenn der Pudding fest wird, Rosinen unterheben und abkühlen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal durchkneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 60 cm ausrollen. Puddingcreme darauf verteilen. Schneckenkuchen mit Quark-Puddingfüllung - Rezept mit Bild - kochbar.de. Auf der längeren Seite den Rand frei lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Einen Messbecher oder eine Schale mit Leitungswasser füllen. Scharfes Messer darin eintauchen und befeuchten. Von der Teigrolle Scheiben von ca. 1 cm Breite abschneiden und auf das Backblech legen. Für die erste Reihe die Schnecken nebeneinander anordnen. Ab der zweiten Reihe die Schnecken wie Dachziegel auf die vorherige Reihe leicht überlappend anlegen. Wenn das Blech voll ist, Schnecken erneut für 20 Minuten gehen lassen. Backofen bei Umluft auf 180°C vorheizen und den Kuchen für 20 Minuten im Ofen backen.