Allgemeine Zeitung Mainz Stellenanzeigen
Bratapfelmarmelade mit Rosinen und Mandeln. Ich hatte die Marmelade schon vor Weihnachten gemacht und ein paar Gläschen verschenkt. Natürlich aber auch für den Eigengebrauch etwas mehr hergestellt. Ich mag ja eigentlich am liebsten die ganz klassische Erdbeermarmelade. Aber diese hier ist ein fach himmlisch und ich finde, für die kalten Tage mit einer Tasse heißen Schokolade gibt es wohl nicht s besseres auf ein Crossaint! Vielleicht habt Ihr ja von der Weihnachtsbäckerei noch einige Zutaten übrig, dann könnt Ihr gleich loslegen. Bratapfelmarmelade mit mandeln en. Vielleicht seid Ihr ja an Silvester wo eingeladen und bringt die Marmelade als Geschenk mit. Da können dann die Beschenkten am nächsten Tag gleich lecker Frühstücken! Zutaten für Bratapfelmarmelade mit Rosinen und Mandeln: 400 ml Naturtrüber Apfelsaft 750 g Äpfel 5 EL Rosinen ein große r Schluck s elbstgemachter Amaretto 1 TL Zimt 50 – 70 g g ehackte Mandeln 500 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben, ich habe meine Marmelade im Thermomix gemacht ( 13 Min uten auf Stufe 2 bei 100°C).
2 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 40 Min. Koch- bzw. Backzeit 15 Min. Gesamt 55 Min. Passend zur Winterzeit habe ich mal etwas ganz Neues ausprobiert, erst war ich etwas skeptisch, weil Apfelmarmelade ist, eigentlich nicht so mein Ding, doch durch die Gewürze wurde sie sehr sehr schmackhaft auf dem Butterbrötchen. Zutaten 1 kg Äpfel (säuerlich) 50 g Rosinen 50 g gehobelte Mandeln 100 ml Apfelsaft 3 EL Zitronensaft 500 g Gelierzucker 2:1 1/2 TL Zimt das Mark einer Vanilleschote Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen, dem Apfelsaft und der ausgekratzten Vanilleschote weich kochen. Die Mandeln in einer Pfanne anrösten und zusammen mit dem Zimt und dem Zitronensaft zu den Äpfeln geben und sehr gut unterrühren. Bratapfelmarmelade mit mandeln die. (Die Mandeln habe ich mit einem Mörser noch etwas klein gedrückt). Danach den Gelierzucker untermischen und ca. 5 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. In heiß ausgespülte Gläser abfüllen. Übrigens, auch auf Vanilleeis schmeckt die Marmelade sehr gut.
Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwas Apfelsaft unterrühren. Ganz wichtig ist dabei nicht zu viel Apfelsaft zu verwenden, da sonst die Geliermasse nicht anzieht. Alles bei mittlerer Hitze etwa 3 – 4 Minuten kochen lassen und anschließend die Gelierprobe machen. Für die Gelierprobe stellst du einfach einen sauberen kleinen Teller in den Kühlschrank, nimmst einen Klecks Marmelade aus dem Topf und tust diesen auf den Teller. Anschließend wartest du kurz und kippst den Teller dann leicht. Wenn die Marmelade fest wird ist die Konsistenz perfekt. Bei diesem Bratapfelmarmelade-Rezept habe ich zusätzlich noch Mandelstifte dazugegeben. Tolle 4-Zutaten Bratapfelmarmelade mit Zimt und Mandeln - Kochkarussell. Die Mandeln kannst du parallel etwas anrösten und dann zur Marmelade in den Topf geben. Sollte beim Kochen Schaum entstehen, dann schöpfe diesen einfach mit der Schaumkelle ab. Anschließend nimmst du den Topf vom Herd und gibst noch den Rum hinzu. Ganz wichtig: Gut umrühren, damit der Rum und die Mandelstifte gut verteilt werden. Zu guter Letzt füllst du die Marmelade sofort in saubere und heiß ausgekochter Gläser.