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Kokosmilch) 1/2 Zitrone, der Saft 2 EL Petersilie, fein gewiegt Beilage: 240 g Vollkornreis So geht es Vollkornreis mit der doppelten Menge Wasser und 2 TL Salz aufsetzen, aufkochen und etwa 40 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Süßkartoffeln und Moschuskürbis in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. Eventuell sehr große Rosenkohl-Röschen halbieren. Öl in einem größeren Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili darin andünsten. Nicht braun werden lassen, sobald sich ihre Aromen entfalten, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. Süßkartoffel kürbis curry vert. Tomatenmark dazugeben, verrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Rosenkohl, Süßkartoffel- und Moschuskürbiswürfel hinzufügen und das Gemüse 15 Minuten bei mittlerer Temperatur mit geschlossenem Deckel garen. Schlagsahne angießen und in weiteren 5 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken, die Petersilie unterrühren. Den Currytopf mit dem Reis servieren. Tipp: Wer es mit den vielen Gewürzen nicht so hat, nimmt eine gute Madras Curry-Gewürzmischung und fügt davon etwas mehr an dieses Gericht hinzu.
Den Kürbis waschen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden). Beides in Würfel schneiden (beim Kürbis das Kerngehäuse und den Strunk entfernen). Zur Seite stellen. Die Paprikaschoten ebenfalls waschen und in Würfel schneiden. In einer weiteren Schüssel zur Seite stellen. Ingwer und Knoblauch putzen und fein hacken. Basilikum in zwei Hälften aufteilen. Von einer Hälfte die Blätter abzupfen und mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Die Currypaste in dem Kokosöl in einem großen Topf etwa 2-3 Minuten anbraten, dann unter Rühren Ingwer und Knoblauch zugeben, mit anschwitzen. Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffel und Kürbis aus der wohligen Landhausküche - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Die Enden vom Zitronengras abschneiden und es längs halbieren. Mit den Curryblättern zusammen in den Topf geben. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch angießen. Zucker unterrühren und einen halben Bund Basilikum (ruhig mit Stängeln) mit hineingeben. Etwa 15 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Mit einer Schöpfkelle oder einem Schaumlöffel die Blätter und anderen festen Bestandteile herausnehmen. Süßkartoffel- und Kürbiswürfel in die Suppe geben, salzen und 10 Minuten kochen.
Glaubst du auch, dass du dir mit deinem Essen Gutes tun kannst? Wenn ja, dann greife hier unbedingt zu. Guten Appetit wünscht dir
Dank der folgenden Zutaten bekommt das Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffel und Kürbis seinen intensiven Geschmack: Zwiebeln Knoblauch Ingwer Zimt Chili Kurkuma Kreuzkümmel Paprika Tomatenmark Damit bekommst du einen Cocktail zur Hand, der alles umspannt, was du benötigst, um in der kalten Jahreszeit dein Immunsystem anzufeuern. Die darin enthaltene Sonne entfacht es wohltuend in deinem Bauch. Die Kunst beim Würzen ist, dass nichts zu hervorstechend herausschmeckt. Curry für alle: Leckeres Rezept für veganes Süßkartoffel-Kürbis-Curry | STERN.de. Lieber eine eher moderate Menge, die uns einen komplexen Geschmack schenkt, als vor einem Zuviel später zurückzuschrecken. Falls du es mit vielen Gewürzen nicht so hast und es langsam angehen lassen willst, nimm eine gute Madras Curry-Gewürzmischung und füge davon etwas mehr an dieses Gericht hinzu. Verpasse dem Ganzen noch eine cremige Sauce mit Sahne oder Kokosmilch. Ich greife meistens zur Sahne, sie verbindet alles harmonisch, schmeckt und ist regional hervorragend zu vertreten. Schließlich serviere Vollkornreis dazu oder Naan, das ist ein Brot aus der Pfanne, damit rundest du das Rosenkohl-Curry ausgezeichnet ab.
Dann die Paprikawürfel zugeben und weitere 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Paprikawürfel sollten noch bissfest sein. Abschmecken und ggf. nachsalzen. Die Suppe servieren und mit den restlichen geschnittenen Basilikumblättern garnieren. Ein besseres Foto gibt es nicht – dafür war der Appetit zu groß und die Gesellschaft zu nett! 😉 Info Curryblätter stammen vom Currybaum und haben erstmal nichts mit der Gewürzmischung zu tun, die wir hierzulande als "Curry" kennen. Sie werden vor allem in der indischen Küche für die "Curry" genannten Gerichte verwendet, daher haben sie ihren Namen. Regional finden sich aber auch Curryblätter in den Gewürzmischungen, die ja immer unterschiedlich zusammengesetzt werden können und von denen jede etwas anders schmeckt. Mehr nachlesen über Curry kann man u. Süßkartoffel kürbis curry sauce. a. hier bei Wikipedia. In Deutschland kann man meist getrocknete Blätter kaufen, sie sind oft in Bioläden zu finden. Man kann den Currybaum aber auch hier anpflanzen, um immer frische Blätter zur Verfügung zu haben, wenn man einmal auf den Geschmack gekommen ist.
Endlich wieder Kürbiszeit! Dieses Jahr habe ich meinen ersten Hokkaido Kürbis nicht zu einer leckeren Kürbissuppe gezaubert, sondern bereitete dieses vegane Kürbis-Süßkartoffel Curry zu. Ein Curry ist gerade in der etwas kälteren Herbstzeit die perfekte Mahlzeit, um Geschmacksnerven zu verwöhnen und das Immunsystem zu stärken! Das Curry wird recht klassisch zubereitet: gehackte Tomaten, Kokosmilch, Ingwer und Currypaste dürfen da natürlich nicht fehlen. Süßkartoffel kürbis curry de poulet. Als Hauptkomponenten treten Kürbis und Süßkartoffel auf. Abgerundet wird das Curry durch ein würziges Kürbisgewürz und eine große Handvoll Koriander. Durch Ingwer, Chili und der scharfen Currypaste ist der Curry ein richtiger Immunbooster. Alle drei Zutaten sollen ja die Eigenschaft mit sich bringen, das Immunsystem zu stärken und passen so perfekt in dieses Herbstgericht. Weitere leckere, vegane Herbstgerichte: vegane indische Linsensuppe veganes Kürbis-Süßkartoffel Chili veganes Blumenkohl-Kartoffel Curry Rezept drucken Kürbis-Süßkartoffel Curry Zutaten 1/2 Hokkaidokürbis 1/2 Süßkartoffel 1 kleine Rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Chilischote 1/2 Stück Ingwer 1 Dose gehackte Tomaten 1 kleine Dose Kokosmilch 1 Handvoll Koriander 2 TL rote Currypaste etwas Öl Salz & Pfeffer Currypulver oder Kürbisgewürz 1 Tasse Reis 1 Tasse Gemüsebrühe Anleitungen Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.