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Blitzschnell steht die Pasta aus knackigen grünen Bohnen und zart schmelzendem Mozzarella auf dem Tisch. Und als Topping wecken geröstete Pinienkerne die Knusperlust. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Zubereitung Die Zitrone hei? abwaschen, Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Den abgetropften Mozzarella klein würfeln und in Zitronensaft und -schale einlegen. Bohnen waschen, eventuell entfädeln und in daumenbreite Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin andünsten. Bohnen und Knoblauch zugeben und anbraten. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 10 Min. dünsten, salzen und pfeffern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Pasta grüne bohnen restaurant. Die abgetropften Nudeln und den Mozzarella unter die Bohnen mischen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Zuletzt den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit den Bohnen in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Die Spaghetti mit grünen Bohnen auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren. Tipps zum Rezept Buschbohnen, Brechbohnen, Stangenbohnen, Schlangenbohnen oder Schnittbohnen gehören zu den Grünen Bohnen. Beim Frischetest lassen sie sich unter leichtem Druck brechen und die Bruchstelle sollte frisch und saftig sein. Grüne Bohnen haben nur wenige Kalorien, enthalten aber eine beachtliche Menge der Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink und liefern außerdem viele Ballaststoffe. Grüne Bohnen dürfen aufgrund ihres schädlichen Eiweißstoffs Phasin nicht roh verzehrt werden. Eine Garzeit von 10 Minuten zerstört diesen Stoff. Pasta grüne bohnen menu. Damit das Grün der Bohnen erhalten bleibt, dem Kochwasser - zusätzlich zum Salz - 1 TL Backpulver hinzufügen. Das Nudelgericht besticht durch seine Einfachheit, besteht allerdings auf frisch geriebenen Parmesan.
Bohnen, Nudeln und Speck zufügen, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Auf Tellern mit Thymian garniert anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 500 kcal 2100 kJ 15 g Eiweiß 21 g Fett 62 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
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Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke sollten etwa die Größe der fertig gekochten Pasta haben. Den Schinkenspeck fein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Blätter von 2 Zweigen Bohnenkraut abzupfen und klein hacken. 3 Zweige Bohnenkraut zusammen mit den Bohnen in kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten kochen lassen. Währenddessen den Schinkenspeck in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten, bis er leicht knusprig ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Nach 8 Minuten die Nudeln in das Salzwasser zu den Bohnen geben und nach Packungsanweisung ca. Kurz vor Schluss einige Löffel Nudelwasser in die Pfanne geben, damit die Zwiebel-Speck-Mischung leicht sämig wird. Grüne-Bohnen-Pasta Rezept | Küchengötter. Mit Chili, Pfeffer, einer Prise Salz und dem gehackten Bohnenkraut abschmecken. Die Nudeln und Bohnen abgießen, das Bohnenkraut entfernen. Sofort die Zwiebel-Speck-Mischung zu den noch leicht feuchten Nudeln geben und gut durchrühren. Wer möchte, kann noch geriebenen Käse (z.