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Die vierte Zwiebel brauchen wir erst später. Schweinenacken und Zwiebel Den Schweinenacken abspülen, trocken tupfen und auf einer Unterlage am Rand ca. 2 cm einschneiden und im weiteren langsam abrollen und gleichmäßig weiter schneiden. Jetzt sollte der aufgerollte Nackenbraten vor die liegen. Die obere Seite mit Senf einstreichen, Rub gleichmäßig darüber verteilen und die Zwiebeln darauf verteilen. Schweinenacken Mit Senf und Rub einreiben Zwiebeln darüber streuen Im nächsten Schritt wird der Braten wieder aufgerollt und entweder mit Nähgarn oder mit Zahnstochern fixiert. Ich habe Zahnstocher genommen, was einfacher ging, als zunächst befürchtet. Lediglich das raus suchen nach dem Braten ist etwas mühsam. Am besten notierst Du Dir die Nummer der genutzten Zahnstocher. Bei mir waren es 12. Grillspieß und Spießbraten Auf den Grillspieß montiere ich zuerst die Halterung. Spießbraten im dutch open in a new. Natürlich das "Drehlager" nicht vergessen, sonst musst Du alles nochmal von vorne machen. Ich habe einen eckigen Spieß, für den es ein extra Drehlager gibt.
Edit: malu hat geschrieben: Wie machst Du den Rotkrautsalat? - Kraut fein hobeln und gut salzen - über nacht zeiehn lassen - Flüssigkeit aus dem Kraut drücken - Essig-Öl-Dressing machen - Mit dem Kraut msichen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.. Allzeit gut Glut, BBQ County Zuletzt geändert von bbq-county am 24. 10. 2011, 07:54, insgesamt 1-mal geändert.
Der Spießbraten war mir leider etwas zu trocken. Aber der Nacken war mir auch in sich zu mager, kaum durchwachsen. Ansonsten war jeder zufrieden und von den fast 6kg Fleisch sind 2 Scheiben über geblieben. Bitte um Hilfe bei Spiessbraten im DO... | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Und das bei 18 Personen. Aber wir hatten das Fleisch auch in der Küche stehen lassen und jeder hat sich durchgehend immer wieder daran bedient. Und 2 Stücke Fleisch mit je 3kg sind das Max. für meinen bescheidenen Weber. Spießbraten: Schweinenacken Zwiebeln Gartenkräuter Senf Gewürzmischung mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprika und Carolina RUB Burgunderschinken: 0, 5 ltr Burgunder 80g Salz 20g Zucker Pfeffer Wacholderbeeren 2 Knoblauchzehen