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Apfelkuchen mit Mandelcrunch Zutaten für eine Springform mit 18cm Durchmesser Rührteig: 140g sehr weiche Butter 65g Zucker 2 Eier, Größe M 150g Mehl 1 TL Backpulver je ein Schluck Milch und ein Schluck Rum 2 mittelgroße Äpfel 50g Rosinen Zimt Mandelcrunch 100g Mandelblättchen 50g Zucker 50g Butter 2 EL Sahne eventuell Zimt Zubereitung Zuerst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Dann für den Rührteig Butter und Zucker mit den Schneebesen des Mixers oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Das dauert ein paar Minuten. Die Eier einzeln dazugeben und pro Ei mindestens eine halbe Minute lang weiterrühren. Apfelkuchen mit mandelkruste rührteig rezept. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss noch die Rosinen und einen Schluck Milch – und wer mag: einen Schluck Rum – hinzufügen. Die Äpfel schälen, entkernen und zuerst in Viertel, dann in Spalten und dann in kleine Stücke schneiden. Zum Teig geben und mit einem Teigschaber oder Esslöffel unterheben.
Zutaten Für 1 Springform (26 cm Ø) Rührteig 200 g Margarine 175 g Zucker 1 TL Vanillinzucker 2 Eier 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 250 g Mehl Füllung 1 kg Äpfel 1 Zitrone 1 EL Butter 50 g Rosinen 1 EL Vanillinzucker Glasur 100 g Butter 2 EL Farinzucker (brauner Zucker) 1 EL Honig 1/2 TL Anis 100 g Mandeln Zubereitungsschritte Zuerst für den Rührteig die Margarine mit dem Mixer schaumig rühren, dann Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Anschließend kommen die Eier und eine Prise Salz hinzu. Zum Schluss Backpulver und Mehl vermischen und einrühren. Schließlich den fertigen Teig in eine gut gefettete Springform (26er Durchmesser) füllen und einen kleinen Teigrand hochstehen lassen. Apfelkuchen mit mandelkruste rührteig mit. Dann für die Füllung die Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel gießen. Die Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und in dem Zitronensaft wenden, damit sie nicht braun werden. Anschließend in einem großen Topf die Butter heiß werden lassen und die Äpfel mit dem Vanillinzucker und den Rosinen hineingeben.