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Auf eine einfache Art und Weise kann man einen schmackhaften Sirup herstellen. Hier zeige ich euch, wie ich ihn aus roten Weintrauben herstelle. rote Trauben (für gut 2, 5 Liter Flüssigkeit) Zitronenmelisse (je nach Geschmack) Sirupzucker (1kg) In meinem Fall handelt es sich um Trauben aus dem heimischen Garten. Die Sorte kann ich leider nicht benennen, da die Reben ein Geschenk waren. Auf alle Fälle müssen die Trauben nach der Ernte mit Wasser gewaschen werden. Hier entfernt man etwaige Rückstände von Tieren und Ungeziefer. Anschließend gibt man die gewaschenen Trauben in einen großen Topf und lässt sie bei mittlerer Hitze kurz aufkochen. Mit einem Kochlöffel sollte man die Trauben ab und zu umrühren, so dass diese platzen. Hierdurch wird die größtmögliche Ausbeute erzielt. Anschließend wird die heiße Traubenbrühe durch ein feines Sieb passiert. Wem kleine Fruchtfleischrückstände im Sirup stören, kann den Saft auch durch ein Passiertuch pressen. Pamelopee: Selbst leckeren Sirup herstellen mit Diamant Sirupzucker. Anschließend wird der Saft auf der Herdplatte einreduziert.
Das kann Vor- und auch Nachteil sein. Immerhin haben wir jetzt auch noch ein paar auf unseren Reben, die erst reif werden. Solange der Frost nicht seinen Einzug hält, kann ihnen auch nichts passieren. Die Isabella-Traube ist weiterhin auch nicht wirklich zur Weinherstellung geeignet. Deswegen aber um so mehr für leckeren Traubensaft oder eben Weintraubensirup. Ursprünglich kommt sie ja eigentlich auch nicht aus unseren Gefilden hier. Sie ist nämliche eine Amerikanerin. Damals, bei der großen Reblausplage, wo sich viele Weinbauern fast schon am Ende ihrer Karriere gesehen habe, hat ein schlauer Amerikaner zwei Weinsorten gekreuzt und somit diesen Hybriden erschaffen, der ganz schön was aushält. Holunderblütensirup. Wir lieben unsere Isabella einfach. Die großen fleischigen Weintrauben laden ab dem frühen Herbst einfach dazu ein, sie von der Rebe zu pflücken und genüsslich zu naschen. Aber einen kleinen Wehmutstropfen hat es dann doch. Sie besitzen ziemlich große Kerne. Wer also nicht zum spuckenden Lama werden möchte und die Kerne nicht mag beim Essen, für den ist es weniger angenehm.
Somit braucht es für dieselbe Menge an Saft deutlich mehr Trauben. Will man regelmäßig oder in größeren Mengen entsaften, sollte man sich entsprechend die Anschaffung eines effizienten Gerätes überlegen. Frisch gepresster Traubensaft steckt voll mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Traubensaft haltbar machen Wer nach der Herstellung seinen Traubensaft haltbar machen möchte, der kommt leider am Erhitzen nicht vorbei. Man könnte auch durch die Zugabe von Zucker und Zitronensaft etwas an der Haltbarkeitsschraube drehen, aber insbesondere extra Zucker wollten wir ja vermeiden. Trauben sirup mit sirupzucker meaning. Absolute Grundlage beim Haltbarmachen ist, dass man hygienisch arbeitet. Das bedeutet, dass die zu befüllenden Flaschen, aber auch deren Deckel vorab richtig gut mit heißem Wasser keimfrei gemacht werden. Alternativ kann man die Flaschen nach dem Auswaschen auch zum Sterilisieren für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen stellen. Als nächstes wird der Traubensaft zum Kochen gebracht und noch heiß in die Flaschen gefüllt.
Mein Geleerezept ist hier leider noch nicht online, aber man wird im Netz hierfür ganz gut fündig. Aber es gibt auch einen leckeren und nahezu gesunden Traubenkuchen hier auf dem Blog (zum Rezept kommt Ihr HIER). Heute nun erstmal zur Saft- und Sirupherstellung. Wer sich jetzt fragt, für was man den Sirup benötigt, dem sei gesagt, dass man diesen zum Beispiel ganz wunderbar zum Süßen von Desserts und Backwaren (u. a. als Zuckerersatz) verwenden kann. Total lecker und ganz einfach zu machen! Das Rezept für Traubensaft und Traubensirup: Traubensaft und Traubensirup selbst herstellen Zutaten Zutaten: rote, weiße oder blaue Trauben, je mehr desto besser 🙂 Zubereitung Die Trauben in einem Entsafter entsaften und anschließend durch ein Mulltuch / dünnes Leinentuch filtern, sofern man einen klaren Saft haben möchte. Weintraubensirup und die Isabella [Werbung] - Law of Baking. Wen das Trübe nicht stört, der muss den Saft nicht filtern. Den Traubensaft in einem Topf aufkochen (damit er haltbarer wird), ganz kurz köcheln lassen und sodann in saubere (am besten ausgekochte) Flaschen füllen und verschließen.
Wer Traubensirup herstellen möchte, der lässt den Saft im Topf einfach auf mittlerer Stufe so lange weiterköcheln bis er dückflüssig wird (das dauert ziemlich lange, je nach Menge auch über eine Stunde oder noch länger). Trauben sirup mit sirupzucker video. Gelegentlich den Sirup immer mal wieder umrühren und aufpassen, dass er irgendwann nicht zu dick wird und womöglich sogar noch einbrennt, denn der Sirup wird noch dicker, wenn er ausgekühlt ist, immer daran denken! Den Sirup anschließend ebenfalls in ein sauberes Glas oder eine Glasflasche füllen und verschließen. Sowohl Saft als auch Sirup am besten gekühlt aufbewahren. ☆ Mara Ähnliche Beiträge
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