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Russischer Zupfkuchen gehört schon seit einigen Jahren zu meinem Rezept Repertoire. Egal ob bei Freunden oder Familie, er kommt immer gut an und schmeckt auch zu jeder Jahreszeit. Die Beeren geben dem klassischem russischen Zupfkuchen noch etwas mehr Leichtigkeit. Die Kombination aus süß und sauer hat mir von Beginn an sehr gut gefallen, daher sind die Beeren bei mir eine fixe Ergänzung. Zutaten Teig: 300 g Mehl 100 g Zucker 200 g Butter 2 Eier 50 g ungezuckertes Kakaopulver eine Packung Backpulver eine Prise Salz Zutaten Füllung: 90 g Zucker eine Packung Vanillezucker 500 g Topfen 200 ml Sahne 3 Eier 80 g Butter Zesten einer halben Bio-Zitrone 150 g TK-Beeren deiner Wahl, ich habe hier Ribiseln und Heidelbeeren verwendet Zubereitung: First things first: Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen. Man kann nun entweder mit einem Handmixer oder den Händen arbeiten. Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl-Gemisch, dem Zucker und er Prise Salz abbrösel, und de Eier hinzugeben.
Anzeige: Post enthält Amazon Affiliate Links*. Seit einiger Zeit haben meine Kinder ihre Liebe zu Käsekuchen entdeckt. Bei Käsekuchen muss ich immer an meine große Liebe denken, den Russischen Zupfkuchen. Diesen Kuchen habe ich tatsächlich noch nie gebacken und mir immer von meiner Schwester backen lassen, daher hatte ich absolut keine Ahnung, dass der Kuchen fast zwei Päckchen Butter enthält. Die Lust auf Russischen Zupfkuchen hatte mich kurzfristig verlassen, aber ich dachte mir, dass man den bestimmt auch in einer "leichten" Variante backen kann. Wobei "leicht" bei Kuchen eh nicht wirklich klappt, aber wenn man Butter und Zucker minimieren kann und es so gut schmeckt, wie mein Russischer Zupfkuchen, dann muss ich das Rezept mit euch natürlich teilen. Immerhin enthält diese Variante für mich den maximalen Geschmack und dafür 80 g weniger Butter und 80 g weniger Zucker, als das originale Rezept. Russischer Zupfkuchen – leichtere Variante Equipment Runde Backform Durchschnitt 26 cm *(Affiliate) Zutaten Teig 150 g Butter in Stücken 120 g Zucker 350 g Mehl 30 g Kakaopulver Füllung 500 g Magerquark 150 g Butter weich/ in Stücken 150 g Zucker Gern auch etwas weniger, wenn man mag 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker Anleitungen Thermomix® Variante Backform mir Backpapier auslegen.
Ich liebe Käsekuchen in allen Formen. Ob als Cheesecake oder mit Streuseln. Diesmal habe ich etwas ganz anderes versucht. Nämlich die Kombination mit Schokolade und frischem Obst. Also habe ich mich dazu entschieden Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren auszuprobieren. Schön fruchtig mit Creme und Schoko Note. Eine Wahnsinns Kombination und noch dazu ist der Kuchen sehr schnell gemacht und wirklich leicht. Mein Rezept bezieht sich auf ein kleines Backblech. Probiert es aus! Wer auf klassische Kuchen steht, die mit einer Fruchtnote abgewandelt werden, der kann sich auch gerne mal mein Erdbeer-Marmorkuchen Rezept anschauen. Russischer Zupfkuchen mit Blaubeeren Russischer Zupfkuchen vom Blech mit Blaubeeren. Die Kombination aus Frucht, Quark und Schokolade ist super. Der Kuchen ist auch leicht zuzubereiten udn geht schnell. Zubereitungszeit 1 Std. 20 Min. Backzeit 45 Min. Arbeitszeit 35 Min. Gericht Kuchen, Nachspeise Land & Region Deutsch, Russisch Portionen 12 Stücke Kalorien 335 kcal Kleines 20 x 26 Backblech Für den Teig: 300 g Mehl 150 g Butter 1 Ei 100 g Zucker 25 g Backkakao Für die Füllung: 150 g Zucker 3 Eier 500 g Magerquark 200 g Sahne 20 g Speisestärke 1 Päckchen Vanillezucker 70 g Butter 200 g Blaubeeren Zubereitung des Teigs Alle Zutaten des Teigs gut verkneten.
Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. Mehr Infos findest du hier. Vielen Dank, dass du unterstützt! Werbehinweis für Links mit Sternchen (*): Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier. Leser-Interaktionen