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Reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Etwa 50 g Parmesan grob zerkleinern. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung in etwa 8 Minuten bissfest garen. Inzwischen die eingelegten Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen. Tomaten mit Knoblauch und Parmesan im Mixer fein pürieren, dabei nach und nach 6 EL Tomatenöl dazugeben. Die gemahlenen Mandeln darunter mischen. Das Pesto in eine Schüssel geben und den Orangensaft unterrühren. Olivenöl untermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser im Topf lassen. Spaghetti mit Tomaten-Pesto von Michi_18 | Chefkoch. Die Nudeln abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem Wasser vermischen. Den restlichen Parmesan in Späne hobeln. Pesto unter die Nudeln mischen und mit Parmesanspänen und gewaschenen Basilikumblättern anrichten.
Oder man gibt zu den frischen Tomaten, gegen Ende der Kochzeit noch zusätzlich 1 – 2 EL Tomatenmark hinzu. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit die Knoblauchzehen aus der Soße fischen. Die Tomatensoße kräftig mit Salz und reichlich frisch gemahlenen Pfeffersowie zusätzlich mit etwas Zucker, dem persönlichen Geschmack entsprechend, abschmecken. Kurz vor dem Servieren der Tomatensoße den zweiten EL Olivenöl in die Soße einrühren und mit den frisch gekochten heißen Teigwaren vermischt, sofort servieren. Tipp: Dieses Pastagericht kann man noch zusätzlich mit geriebenem Parmesankäse, oder mit in der Pfanne gerösteten Pinienkernen, bestreuen. Nährwertangaben: Eine Portion Tomatensoße mit getrockneten Tomaten, hat ca. Pasta mit pesto und getrockneten tomaten in de. 140 kcal und ca. 5, 6 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Das ist so ein vielseitiges Pesto, und es dauert mindestens eine Woche (manchmal sogar zwei) im Kühlschrank. Viele Pestos werden ausschließlich mit Kräutern, insbesondere Basilikum, hergestellt. Sie sind von grüner Farbe, aber diese hat eine ziegelrote Farbe, dank der sonnengetrockneten Tomaten, und einen würzigen, intensiven Geschmack, der einen langen Weg zurücklegt. Dieses Rezept verwendete sonnengetrocknete Tomaten, die nicht in Öl verpackt waren, sondern nur kaum getrocknet (immer noch ziemlich biegsam und feucht). Pasta mit pesto und getrockneten tomaten 2. Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl verwenden, müssen Sie möglicherweise kein extra Olivenöl hinzufügen. Wie benutzt man das? In Pasta (siehe unten), und dann sind Reste in Quesadillas, Sandwiches (gegrillter Käse ist besonders gut), Bruschetta und Crostini, oder mischen Sie es mit saurer Sahne für eine pikante Dip für rohes Gemüse. Was du brauchen wirst 1 Pfund getrocknete kurze röhrenförmige Teigwaren, wie Mezze Rigatoni oder Maltagliati 3/4 Tasse gehackte Tomaten oder Tomaten in Dosen in ihrem Saft 1 Tasse getrocknete Tomaten 1 Tasse frische Basilikumblätter 3 Gewürznelken grob gehackter Knoblauch Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 1/4 bis 1/2 Tasse extra natives Olivenöl Wie man es macht Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.
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