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10 Sardellen Zum Anrichten eine Handvoll Rucola und eine Zitrone. Alle Zutaten mit ca. Anschließend den Teig nochmals gut durchkneten und den Pizzateig dann 20 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen. Den Teig dann entsprechend des jeweiligen Rezepts weiterverarbeiten. Mascarponesauce Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Butter bei mittlerer Temperatur in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin leicht anschwitzen. Das Mehl unterheben und unter Rühren mit dem Wein ablöschen. Mascarpone und Sahne dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen und anschließend den Käse unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Falls sie zu fest ist, kann etwas Geflügel- oder Gemüsebrühe oder Wasser untergerührt werden. Die Sauce vor der Weiterverwendung vollständig erkalten lassen. Fertig backen Entweder ein Backblech oder vier runde Pizzableche mit dem Pizzateig auskleiden. Die Mascarponesauce auf dem Teig verteilen.
Mehl, Hefe, Milch, Haferflocken, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten. Den Teig ordentlich durchkneten, bis er gut zusammenhält. Die Teigkugel in eine Plastiktüte geben, diese mit einem Clip verschließen und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen die aufgetauten Scampi putzen, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen ebenso. Den Teig noch einmal mit der Hand gut durchkneten und auf Backpapier, für eine Springform oder eine runde Silikonform ausrollen. Den Teig mit den dünn geschnittenen Zucchinischeiben belegen, die Knoblauchscheiben darauf verteilen und schon mal ein wenig Oregano draufstreuen. Die Scampi darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Streukäse drüberstreuen, Die Pizza noch ein wenig mit Oregano würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Reicht für 2 Portionen.
1. Pizzateig laut Rezept zubereiten. Dann auf ein geöltes und bemehltes Blech mit Hilfe eines Nudelholzes rollen (etwa halb so groß wie das Blech ist). Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen. 2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. 3. Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 4. Pürierte Tomaten dazugeben und würzen. 5. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas dickflüssiger geworden ist. 6. Diese dann auf den Teig streichen, dabei einen Rand freilassen. 7. Vorher aufgetaute Garnelen darauf verteilen. 8. Nun in den auf 100°C vorgeheizten Backofen schieben, diesen dann auf 220°C einstellen. 9. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. 10. Nach ca. 15-20 Minuten die Pizza aus dem Ofen nehmen, Mozzarellascheiben darauf verteilen und dann wieder für 8-10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist. 11. Herausnehmen. in Stücke schneiden und servieren.
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Zutaten fr 1 Blech Teig: 1 Pckchen Hefe 280 g Mehl 120 ml Milch 3 EL l 1 TL Salz 1 Prise Paprikapulver Belag: 180 g Gauda, gerieben 170 g Scampi / Meeresfrchte 3 EL Tomatenmark 1 EL Semmelbrsel 1 EL l 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Oregano ___ Zubereitung Der Teig Das Mehl wird in eine Schssel gesiebt. Davon ein wenig Mehl fr spter, zum ausrollen des Teiges, aufbewahren. Zu dem Mehl wird die Hefe gegeben und beides sorgfltig vermischen. Die Milch wird lauwarm erhitzt und danach zusammen mit l und Salz in die Schssel zu dem Mehl und der Hefe gegeben. Dann mssen die Zutaten ordentlich geknetet werden. Dazu kann man auch ein Handrhrer mit Knetaufsatz zur Hilfe nehmen. So lange kneten, bis es einen glatten Teig ergibt. Den Teig an einem warmen Ort lagern und gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Danach wird der Teig noch einmal krftig durchgerhrt und kann dann zum backen verwendet werden. Teig ausrollen Der Teig muss auf einer glatten Oberflche ausgerollt werden.
Den Backofen auf 230°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Pfanne erhitzen und Scampi ohne weitere Zugabe von Öl darin anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Teig auf Backblechgröße ausrollen. Mit etwas Knoblauchöl bestreichen, anschließend Pizzasauce darauf verteilen. Käse darauf streuen und mit den Scampi belegen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Mit Petersilie garniert servieren. Tipp! Beim Käse haben wir Mozzarella genommen. Eine Kombi aus geriebenen und zerzupften. Ihr könnt auch TK Scampi nehmen. Diese vorher auftauen lassen. Manu & Joëlle Die mit *gekennzeichneten Links sind Affiliate Links zu Amazon und/oder Links zu Kooperationspartnern. Diese dienen zur Orientierung und schnellem Finden der Produkte und werden je nach Erfolg mit einer kleinen Provision ausgezahlt, falls diese genutzt werden. Am Preis ändert sich für Euch nichts. Wir empfehlen grundsätzlich nur Produkte, die wir verwenden und von denen wir überzeugt sind.
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