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Zutaten für das Rezept Apfel-Cremeschnitten für Eilige Zum Vorbereiten: 2 Pkg. Frischer Blätterteig (á 275 g) Zum Bestreichen und Belegen: 100 g Marillenmarmelade 40 Biskotten (1 Pkg. ) Puddingfüllung: Apfelfüllung: 500 g geschälte, grob geraspelte Äpfel 60 g Zucker 1 Messerspitze Lebkuchengewürz (oder Zimt) Zum Bestreichen: 1 versprudeltes Ei (Größe M) Zum Bestreuen: Zubereitung 1 Zum Vorbereiten Den Blätterteig entrollen und auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) geben. Den Blätterteig mit Marmelade bestreichen und mit Biskotten belegen. Blätterteig mit Apfel und Pudding Rezepte - kochbar.de. 2 Puddingfüllung Für die Puddingfüllung Puddingpulver mit Zucker und Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding auf den Biskotten verteilen. 3 Apfelfüllung Für die Apfelfüllung Äpfel mit Zucker und Lebkuchengewürz vermischen und auf dem Pudding verteilen. 4 Zum Bestreichen Den zweiten Blätterteig darauflegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Ei bestreichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Blätterteig auspacken. Tarteform mit Wellenrand (Ø28cm) etwas einfetten und mit Mehl bestäuben. Blätterteig in die Form legen. Überstehende Ränder abschneiden und an die leeren Ränder drücken. Mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen. Aus Milch, Schlagsahne, 3 EL Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Pudding unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Min. abkühlen lassen. Ei mit Amaretto verquirlen. Flüssigkeit unter den Pudding rühren. Puddingmasse in die Form gießen und glatt streichen. Äpfel waschen, schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben vom Tarte-Rand nach innen hin in Kreisen auf die Creme legen. Blätterteig mit apfel und pudding von. Dabei die nächste Reihe immer versetzt und leicht überstehend über die vorherige Reihe legen. So weitermachen, bis die ganze Tarte mit Äpfeln belegt ist. 2 EL Zucker mit Zimt vermischen und gleichmäßig über die Tarte streuen. Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Min. backen.
Die Zuckermenge zum Bestreuen der Äpfel kann man beliebig anpassen, abhängig davon, wie süß die Äpfel sind. Statt Mehl kann man Speisestärke für die Puddingcreme nehmen. Pin auf backen. Wenn man Vanillezucker für die Creme verwendet, ihn zur noch heißen Puddingmasse dazugeben, damit er sich auflösen kann. Sowohl die Puddingmasse als auch die Butter für die Creme müssen zimmerwarm sein, wenn man sie zusammen verrührt, damit sie sich gut zu einer homogenen Creme verbinden können. Die Zeit zum Auskühlen der Puddingcreme und der Blätterteigstreifen ist nicht in der Zubereitungszeit berücksichtigt. Beachte die ausführlichen Tipps und Tricks zum Backen der Blätterteigstreifen mit Puddingcreme und Äpfeln oben im Beitrag.
Vorbereitungszeit 50 Min. Zubereitungszeit 25 Min. 350 g Blätterteig (gekauft oder selbstgemacht, z. B. nach diesem Rezept) 3 Äpfel (mittelgroß) für die Creme 250 ml Milch 75 g Zucker ** 45 g Butter (zimmerwarm) 1 Ei 15 g Mehl Vanille zum Bestreichen und Bestreuen 1 Ei 30 g Butter (geschmolzen) 20 g Zucker Zubereitung der Creme Verrühre Ei und Mehl zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen. Apfel pudding blätterteig. Gib Milch und Zucker in einen Kochtopf mit dickem Boden, stelle ihn auf den Herd und erhitze die Masse unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Milch kurz vor dem Kochen ist. Nimm den Kochtopf mit der heißen Milch vom Herd und gib sofort in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Eier-Mehl-Masse dazu. Stelle den Kochtopf wieder auf den Herd, koche die Masse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze auf und köchele sie danach unter Rühren 2 - 3 Minuten, bis sie angedickt ist. Nimm die Puddingmasse vom Herd und lass sie unter gelegentlichem Rühren auf Zimmertemperatur auskühlen. Gib Vanille und in Stücke geschnittene weiche Butter zur Puddingmasse und verrühre es zu einer homogenen Creme.