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Bündner Gerstensuppe | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Bündner Gerstensuppe Fleisch & Geflügel Bündner Gerstensuppe Die beliebte schweizer Gerstensuppe ist gesund, bunt, lecker und sättigend zugleich. Zur Vorbereitung 40 g getrocknete weiße Bohnen für ca. 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Bündner Gerstensuppe | Simply-Cookit. Unser Tipp: Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du anstatt Bündnerfleisch und Rohschinken auch Bündner Beinwurst verwenden. Wenn du kein Bündnerfleisch bekommst, kannst du auch einen anderen mageren Rinderschinken verwenden. Fleisch & Geflügel Cookit Zubehör Universalmesser, 3D-Rührer Nährwerte Pro Portion: 482 kcal | 8 g E | 42 g F | 23 g KH Rezept laden und loskochen 10 Min. Vorbereitungszeit 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit Leicht Zutaten für 6 Portionen 40 g weiße Bohnen, getrocknet 0, 5 Bund Petersilie, frisch 1 Zwiebel 40 g Knollensellerie 1 Stängel Lauch 40 g Butter 60 g Rohschinken, luftgetrocknet 60 g Bündnerfleisch 80 g Gerste 1500 ml Kalbsfond 1 TL Salz 0, 5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 1 Karotte 250 ml Sahne Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
1 Zwiebel 200 g Lauch 2 Möhren 150 g Knollensellerie 4 Kartoffeln 50 g durchwachsener Speck 1 EL Butterschmalz 120 g Gerstengraupen, grob 1½-2 l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1 Zweig Thymian Salz Pfeffer 50 g Bündner Fleisch 1 Bd Schnittlauch Gerste am Vorabend in Wasser einweichen. Gemüse in kleine Würfel schneiden, ebenso Speck. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin anbraten. Abgespülte Gerste zugeben und 2 Min durchschwitzen. Kochen und Rezepte: Bündner Gerstensuppe | «wir eltern»-Forum. Gemüsewürfel dazu und auch durchschwitzen. Brühe angiessen, mit Lorbeer und Thymian würzen. Salzen und pfeffern. Bei kleiner Hitze 50 Min garen, bis die Gerste weich ist. Das Bündner Fleisch in feine Streifen schneiden und 5 Min vor Ende der Garzeit in die Suppe rühren. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Mehr als Bü-Bü-Bündnerfleisch: Diese Klassiker unter den Bündner Spezialitäten bringen die kulinarischen Höhepunkte des Bergkantons auf deinen Tisch. Ein Abstecher ins Bündnerland lohnt sich immer: Der Kanton hat viel spektakuläre Natur zu bieten – und auch kulinarisch so einiges, allen voran das Engadin. Von dort stammen Maluns, Capuns, Birnenbrot, Plain in Pigna und weitere Köstlichkeiten. Nicht zu vergessen die Bündner Nusstorte, Pizokel oder die Gerstensuppe. Damit du auch ohne Ausflug ein bisschen Graubünden erleben kannst, haben wir für dich die neun bekanntesten Spezialitäten zusammengestellt. Speichern aus meiner Favoritenliste entfernen Capuns Capuns, mit Trockenfleisch-Kräuter-Teig gefüllte Mangold- oder Krautstielblätter, gratiniert mit Käse und Rahm, sind eine delikate Bündner Spezialität. Zum Rezept Bauern-Birnenbrot Birnenbrot mit Urdinkel-Vollkornmehl, Birnenweggenfüllung, Sultaninen und Nüssen schmeckt zwei, drei Tage nach dem Backen am besten. Passt perfekt zu Käse. Plain in Pigna Diese traditionelle Engadiner Spezialität ist eine Art Ofenrösti.
das Gemüse die Rollgerste der Salsiz Salsiz gewürfelt mit Nelken besteckte Zwiebel Gerste kurz anbraten Gerste und Gemüse in den Topf und 2h köcheln die fertige Suppe super Pinot Noir Der Wegelin Pinot Noir vom Scadena Gut war der Hit. Hätte gerne noch eine Flasche geöffnet 🙂 Er ist ein Leichtathlet: Stark aber drahtig. Wenn man – wie ich – häufig fettere Weine aus Spanien & Co. trinkt, ist er eine Erleuchtung. Herrlich, dass es so viele Weinstile gibt!