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Hallo, wir bekommen unsere Geräucherten Forellen immer ganz. Ich würde daraus gerne so schöne Filets machen wie man sie schon fertig zu kaufen kriegt. Mit einer Seite klappt das bei mir auch immer, aber ich hätte gerne zwei Filets. Weiss jemand wie ich das richtig professionell mache, oder kennt jemand dazu eine Anleitung? LG Fliegendreck Zitieren & Antworten Mitglied seit 17. 01. 2002 7. 488 Beiträge (ø1, 01/Tag) das wird schwierig! Ich gebe sie vorher immer 1 Min. in die Mikrowelle damit sie leichter von der Haut geht, aber die Filetseite im ganzen heil runter zu bringen ist fast unmöglich. Gruß grappola Mitglied seit 31. 12. 2003 8. 722 Beiträge (ø1, 3/Tag) Hallo Fliegendreck, geräucherte Forellen zu filetieren ist ganz einfach, vorausgesetzt sie sind ganz durchgegart. Also: Forellen sollten mindestens Raumtemperatur haben, besser noch etwas mehr (handwarm). Backofen 5 Minuten bei 50°. Als Rechtshänder die Forelle in die linke Hand nehmen mit dem Kopf nach links. Sie aufrecht halten und mit einem scharfen Messer die Rückenhaut von Kopf bis zur Schwanzflosse durchtrennen.
Frische oder geräucherte Forellen erhalten Sie bei uns auf telefonische Vorbestellung. Das besondere Extra: alle Forellen werden bereits filetiert, OHNE GRÄTEN geliefert!!! Bestellungen per Email bitte mindestens 2 Tage vorher senden und unbedingt Telefonnummer für Rückfragen angeben. Unsere Forellen wachsen in frischem Quellwasser auf, das aus den "Sieben-Börner-Quellen" stammt. Bestes Wasser für beste Qualität von den Elferstaler Teichen in 36179 Bebra-Asmushausen
Im letzten Schritt werden die Hälften gewendet und auf die Servierfläche gelegt. Dann wird die Haut entfernt, wobei das Fleisch wieder mit Hilfe eines Messers oder einer Gabel zurückgehalten wird. Und fertig ist die leckere Forelle:-) Mit dieser Art der Weiterverarbeitung dieser Forelle haben Sie immer etwas Besonderes für Familie und Freunde anzubieten. Sie kann sofort ohne alles verzehrt werden oder zum Beispiel mit Sahne-Meerrettich und Weißbrot. Ansonsten bietet die geräucherte Forelle in dieser Form eine wunderbare Grundlage für viele weitere Gaumenfreuden. Wir wünschen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen! (Wir möchten noch darauf hinweisen, dass sich noch kleine Stehgräten im Fischrücken befinden können. Diese werden normalerweise nicht bemerkt und können problemlos mitgegessen werden, da sie so fein sind. )
Zavelsteiner Marktplatz Normaler Preis 4, 50 € 0, 00 € Einzelpreis 3, 21 € pro 100g Die Forellen wachsen behutsam im nahegelegenen Würzbachtal auf. Viel frisches Schwarzwaldwasser, bestes Futter und nicht zu viele Fische im Teich sichern eine tolle Qualität. Frisch gefischt werden sie heiß geräuchert und filetiert. Zu einer geräucherten Forelle passt am besten ein Klecks Sahnemeerrettich. Viel mehr braucht es nicht für den perfekten Schwarzwaldgenuss! *Serviervorschlag, ohne Dekoration Wir versenden die Forellenfilets filetiert (ohne Gräten), paarweise vakuumiert und gut gekühlt. Haltbarkeit 7 Tage. Eine Portion entspricht zwei Filets, ca. 140-150 g. Gekühlter Versand (deutschlandweit, außer Inseln) 9, 90€ Unsere gekühlten Produkte verpacken wir umweltfreundlich in Kühltaschen aus 80% recycelten PET-Flaschen. Die Kühlelemente und Kühltaschen können Sie gerne wiederverwenden. Zutaten Forelle (Oncorhynchus mykiss) aus Deutschland, BW in Aquakultur gewonnen, Speisesalz, Wacholderrauch Nährwerte Durchschnittlicher Nährwertgehalt je 100g Energie 606 kJ/144 kcal Fett 5, 8 g / davon gesättigte Fettsäuren 1, 3 g Kohlenhydrate 0 g / davon Zucker <0, 5 g Eiweiß 23 g Salz 1, 02 g Versand Gekühlter Versand (deutschlandweit, außer Inseln) 23, 00€ Unsere gekühlten Produkte verpacken wir umweltfreundlich in Kühltaschen aus 80% recycelten PET-Flaschen.
Die Kühlelemente und Kühltaschen können Sie gerne wiederverwenden.