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Ihr Fazit: Es gibt Hinweise, dass sich die durch NE bedingte Mortalität senken lässt, dass bakterielle Mischinfektionen von E. coli und Cl. perfringens in der Aufzucht abnehmen und dass sich die Uniformität und die Umstallgewichte durch die Impfung verbessern. Autorin: Luise Richard, Drensteinfurt
Das Fleisch von Truthahn & Truthuhn und Puter & Pute Unter dem Begriff Putenfleisch werden sowohl Truthahn bzw. Truthuhn und vor allem die domestizierten Arten Puter (männlich) und Pute (weiblich) verstanden. Die Schlachtung hat vor der Geschlechtsreife zu erfolgen, bis zu diesem Zeitpunkt ist das Truthühnerfleisch zarter als jenes der Truthähne. Einfluss auf die Fleischqualität haben außerdem Rasse, Haltung und Fütterung, sowie Schlachtung und Kühlung. Einen deutlichen Unterschied merkt man zwischen schnell zunehmenden Rassen aus intensiver Haltung, deren Fleischanteil höher ist, und langsam wachsenden aus Boden- und Freilandhaltung, deren Fleisch nicht nur aromatischer, feinfasriger und dadurch zarter, sondern aufgrund der zusätzlichen Grasaufnahme auch dunkler gefärbt ist. Puten besitzen als eine Geflügelart helles und dunkles Fleisch. Jung Puten/Truthahn-Fleisch bzw. Oekolandbau: Ökologische Putenmast. Miniputen/-truthahnfleisch stammt von Puten oder Truthähnen, welche zeitig geschlachtet wurden, so dass deren Brustbein noch nicht verknöchert ist sie aber trotzdem schon ca.
Dem oft massiven Federpicken müsste man zusätzlich durch Strukturierung, Beschäftigungsmaterial und Zugang zu einem Außenklimabereich entgegenwirken, sagt Präsident Thomas Schröder. Durch deutlich verbesserte Haltungsbedingungen könnte unter Umständen auch auf das Schnabelkürzen verzichtet werden, das derzeit routinemäßig durchgeführt wird, um die Pickschäden zu begrenzen. Ebenso sollte der Gesetzgeber für alle tierbetreuenden Mitarbeiter eine ausreichende Sachkunde sowie eine häufige Kontrolle der Tierbestände vorschreiben.