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Genau diese Menge benötige ich nämlich am nächsten Tag für meine Rote Bete-Bratlinge. Sie müssen allerdings nicht nur aus Rote Bete bestehen, Möhren und Knollensellerie bzw. Mischungen daraus, machen sich ebenfalls hervorragend. Am besten bereitest du die Masse hierfür in der Frühe vor und stellst sie in den Kühlschrank, wo sie gemütlich und in Ruhe ausquellen kann. Das hat einen großen Vorteil: Wenn du deine Bratlinge formst und brätst, halten sie perfekt zusammen. Direkt aus der Hand lässt sich natürlich mit solch kleinen Bratlingen gut chillen. Rote bete bratlinge mit haferflocken meaning. Nicht nur heiß aus der Pfanne, auch abgekühlt, sind sie die passenden Begleiter für so manchen grünen Blattsalat oder cremiges Gemüse. Größere pflanzliche Flatschniggel behaupten sich ebenfalls gut in Burger, kleinere á la Falafel in Pita-Broten. Klein und rund hält sie sowieso jeder für Fleischbällchen. Doch wir wollen unsere Lieben ja nicht enttäuschen und klären sie rechtzeitig über unsere Gemüsefrikadellen auf. Am besten einige Stunden vorher, damit sie seelisch und moralisch darauf vorbereitet sind 😉.
Für die Fertigstellung der Bratlinge: Karotten abschaben, in sehr kleine Würfel schneiden. Geschälte Schalotten und Knoblauch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ein Stück geschälten frischen Ingwer in kleine Stückchen schneiden. Petersilie und 4 Liebstöckel Blätter klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, nacheinander Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Karotten zart anbraten. Anschließend 1 Stückchen Butter hinzu geben und unter häufigem Wenden noch ca. 5 Minuten langsam weiter braten. Die Pfanne zur Seite ziehen, den Inhalt etwas abkühlen lassen. Danach mit Salz, Piment und nicht zu wenig Pfeffer pikant abschmecken. Rote Bete-Bratlinge sind alles! Nur nicht langweilig! - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Klein geschnittene Kräuter ebenfalls hinzu geben. Die inzwischen gut ausgekühlten Amaranth Körner mit der Gemüsemischung vermischen. 1 Ei hinzu geben und mit einem Löffel unterziehen. Nun nach persönlichem Geschmack nochmals mit Salz und Gewürzen abschmecken. Sollte die Bratling -Masse noch zu dünnflüssig sein, nochmals so viel Mehl hinzu geben, bis eine leicht standfester Pufferteig entstanden ist.
Dadurch enthält sie zwar nicht so viele Ballaststoffe wie andere Vollkorngetreide, punktet aber mit viel Eiweiß, hochwertigen Fettsäuren und einer Menge Eisen. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. Rote Bete Bratlinge von er0l | Chefkoch. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 466 / Portion Kohlenhydrate 64g / Portion Das könnte dir auch gefallen