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Leuchtend gelb, knackig und trotzdem zart mit einem wunderbaren Aroma – das ist der Zuckermais. Wir verraten Ihnen, wie leicht Sie Zuckermais zubereiten können. Die klassische Variante Die klassische Zubereitungsvariante ist dabei natürlich der frische Maiskolben, von dem man die einzelnen Körner direkt genüsslich abknabbert. Dies bietet sich besonders im Sommer und Herbst an, wenn der Zuckermais hierzulande Saison hat. Legen Sie die von Blättern und Fasern befreiten Kolben im Ganzen für zirka zehn bis fünfzehn Minuten in kochendes, leicht gezuckertes Wasser. Ist der Mais gar, stecken Sie entweder Zahnstocher oder spezielle, im Handel erhältliche, Maiskolbenhalter in die seitlichen Enden. Bestreichen Sie den Kolben jetzt mit Butter und wälzen Sie ihn in Meersalz. Fertig gekochte maiskolben zubereiten in 2019. Probieren Sie dabei auch einmal ein paar zusätzliche Spritzer Limettensaft mit Chiliflocken oder Kokosöl als Ersatz für Butter. Mais mal anders Doch nicht nur gekocht schmeckt Zuckermais köstlich, sondern auch als vegetarische oder vegane Grill-Alternative.
150 kcal und ca. 6 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Maiskolben vom Grill
Wichtige Punkte, die beim Kochen von Zuckermais zu beachten sind Egal, ob du den Grill, den Ofen oder den Herd benutzt, koche den Maiskolben genau richtig, damit die Körner zart und voller Geschmack sind. Wenn du ihn zu lange kochst, werden die Kerne zäh, was sie zäh macht und ihren süßen Geschmack beeinträchtigt. Wenn du ihn zu kurz kochst, werden die Kerne zu knusprig und nicht ganz durcherhitzt. Es ist erwähnenswert, dass du beim Kochen von Zuckermais kein Salz in das Wasser gibst, sonst werden die Körner zwar gekocht, bleiben aber hart. Beim Kochen von Zuckermais ist es eine gute Idee, etwas Zucker ins Wasser zu geben, um das Aroma zu verstärken. Steche die Kerne mit einem Schälmesser an. Sie sollten weich sein und sich leicht anstechen lassen. Mais kochen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung | FOCUS.de. Sie sollten nicht matschig oder zäh sein. Probiere, ob der Zuckermais zart und ein bisschen weich, aber gleichzeitig knusprig ist und die von dir bevorzugte Textur hat. Manche Menschen bevorzugen es, wenn der Mais länger gekocht wird als andere.
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