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Dazu lässt man das Öl abkühlen und seiht es durch ein feines Sieb (oder ein Sieb mit Gaze oder einem Mulltuch ausgelegt) ab. Anschließend kann man das erkaltete Fett oder das Öl im Kühlschrank lagern. Wurden Fisch oder Meeresfrüchte damit frittiert, sollte man das Frittierfett beim nächsten Mal wieder dafür benutzen, da der fischige Geschmack sonst auf andere Lebensmittel übergeht. Wann und wie oft muss ich das Fett wechseln? Riecht das Öl schlecht oder bildet sich beim Erhitzen Rauch, ist es höchste Zeit für einen Wechsel. Ansonsten gilt als Faustregel, dass nach dreimaliger Verwendung das Öl gewechselt werden sollte. Altes Öl oder Fett darf nicht im Abfluss oder der Toilette entsorgt werden! Es führt zu Verstopfungen und belastet die Kanalisation. Sonnenblumenöl zum frittieren im topf reinigen. In kleinen Mengen ist der Restmüll der richtige Ort zur Entsorgung. Größere Mengen sind bei Wertstoffhöfen zu entsorgen. Öl kann zum Beispiel in leere Milchkartons gefüllt und erhärtetes Fett in Zeitungspapier gelegt werden und so dem Restmüll zugeführt werden.
Eine zusätzliche Anschaffung einer Fritteuse ist deshalb nicht erforderlich. Allerdings ist das Reinigen des Topfes auch sehr umständlich und nicht immer gelingt das Ergebnis so gut wie aus der Profifritteuse. Wenn du also regelmäßig für viele Personen frittierst, raten wir dir zur Anschaffung einer Fritteuse. Wenn du aber nur einmal im Jahr etwas frittierst, reicht ein Topf vollkommen aus. Wer auf zusätzliches Fett verzichten möchten, der kann auch über die Anschaffung einer Heißluftfritteuse nachdenken. Perfekte Pommes: So machen Sie Pommes wie die Profis. Welches Öl eignet sich zum Braten und Frittieren?
Wie frittiere ich? Es gilt die Faustregel: Zum Frittieren von 100 Gramm Lebensmittel sollte der Topf etwa einen Liter Öl enthalten. Das Verhältnis Frittiergut zu Frittieröl liegt also bei 1:10. Das Fett wird in der Fritteuse oder im Topf erst kurz vor dem Frittieren auf ca. 160 bis 175 Grad Celsius erhitzt. Die Temperatur sollte nicht über 180 Grad Celsius steigen. Ein Thermometer hilft dabei, die Temperatur zu kontrollieren. Kannst Du Pommes Frites In Dem Topf Frittieren? | Die Ganze Portion. Die Lebensmittel sollten nicht zu lange im Frittierfett baden. Ungefähr vier Minuten reichen aus, damit sie innen gar und außen knusprig sind. Das Frittiergut wird mit einem Schöpflöffel aus dem Öl herausgeholt und sollte gut abtropfen. Danach kann Küchenpapier noch überschüssiges Fett aufsaugen. Sind längere Pausen zwischen den Frittiervorgängen geplant, sollte die Fritteuse ausgeschaltet beziehungsweise die Hitze reduziert werden, damit es nicht zu Überhitzung kommt. Was mache ich mit Fett nach dem Frittieren? Frittierfett kann mehrmals verwendet werden, es muss aber nach jedem Frittiervorgang gefiltert werden.