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Kennt ihr schon meinen Gnocchi- Spinat- Tomatenauflauf mit Feta? Ich finde Gnocchi gehen immer und sind ein perfektes Feierabendessen. In nur 20 Minuten habt ihr euer gesundes Abendessen mit wenig Aufwand und mit nur 7 Zutaten auf dem Tisch. Wie bereite ich den Gnocchi Spinat Tomatenauflauf mit Feta zu? Die Zubereitung ist ganz easy: Zuerst gebe ich den Feta zusammen mit dem Knoblauch in die Mitte einer Auflaufform. Dann halbiere ich die Tomaten und verteile sie um den Feta herum. Nun gebe ich etwas Olivenöl und etwas Salz darüber. Das Ganze gebe ich in den vorheizten Ofen bei 200 Grad Umluft und lasse es für ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit, in der der Feta backt, schneide ich eine Zwiebel klein und schwitze sie zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an. Dann gebe ich die Gnocchi hinzu und brate sie ebenfalls etwas mit an. Nun gebe ich den Spinat mit in die Pfanne und warte, bis er zusammengefallen ist. Zum Schluss würze ich alles noch mit Salz und Pfeffer und rühre das Ganze um.
Eine feuerfeste Ofenform mit Olivenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Den Filo-Teig auf allen Seiten überlappend in der Ofenform auslegen, so dass er später zugedeckt werden kann. Die Teigplatten mit Olivenöl bestreichen. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und trockenschütteln. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Trauben dazugeben und unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf den Spinat erhitzen und zusammenfallen lassen und über einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Käse zerkrümeln. den abgetropften Spinat mit der Zwiebel-Trauben-Mischung vermengen, den Käse dazugeben und mit den Gewürzen, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Pinienkerne und Kräuter dazugeben und unterheben. Ein Viertel, Drittel oder die Hälfte ( je nachdem wie viele Lagen Ihr haben wollt) der Spinat-Füllung auf den Filoteig in der Ofenform füllen und glattstreichen, optional mit einer Schicht Filoteig bedecken und jeweils mit Olivenöl bestreichen.
Nach gut 10 Jahren vertrage ich Spinat wieder! Also gibt's Nudelauflauf mit Spinat und Feta Seit einiger Zeit vertrage ich Spinat wieder. Das hat echt ewig gedauert, nämlich über 10 Jahre. Babyspinat konnte ich schon etwas länger wieder vertragen. Der normale Blattspinat geht zuverlässig erst seit ein paar Monaten. Was für ein Zugewinn! Spinat esse ich doch sehr gerne muss ich sagen. Also gibt's heute eine altes neues Lieblingsgericht von mir, den Nudelauflauf mit Spinat und Feta. Den liebte ich nämlich schon vor 15 Jahren genau so wie ich euch das Rezept heute vorstelle. Der Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist meine bequeme Cannelloni-Alternative Ich liebe Cannelloni, aber meist ist es mir zu mühselig sie zu füllen. Ich bin so ein ungeduldiger Mensch und mag auch diese Fummelarbeit so gar nicht. Irgendwann vor vielen Jahren entdeckte ich die Pastasorte "Paccheri". Das sind Nudeln die aussehen wie sehr große Rigatoni oder kurze Cannelloni. Genial für Menschen wie mich! Man stellt sie nämlich einfach aufrecht in die Form, gießt Soße drüber und sie füllen sich von alleine.
simpel 4, 36/5 (12) Hirse - Curry - Salat 30 Min. normal 4, 33/5 (16) Buchweizen-Hirse Pfanne einfach, vegan und superlecker 20 Min. normal 4, 32/5 (76) Tomaten-Hirse-Suppe mit Feta 15 Min. simpel 4, 3/5 (25) Kokosmilch-Hirsebrei mit Schnellkoch-Hirse, für alle Kokosfreunde, glutenfrei, milchfrei, auch für Babys geeignet 2 Min. simpel 4, 3/5 (55) Hirsesalat mit Kichererbsen Lecker auch zu Fleisch oder zum Grillen 30 Min. simpel 4, 28/5 (55) Apfel-Möhren-Hirse Bratlinge glutenfrei, vegan 30 Min. simpel 4, 26/5 (21) KHK - Kürbis Hirse Kokosmilch 20 Min. normal 4, 24/5 (36) Paprika mit Hirse - Pilz - Füllung Ein leckeres vegetarisches Rezept 45 Min. normal 4, 24/5 (89) Griechischer Hirsesalat 30 Min. normal 4, 2/5 (23) Hirse-Porridge glutenfreies Porridge mit Hirseflocken, ohne Zuckerzusatz 5 Min. simpel 4, 2/5 (33) 20 Min. simpel 4, 18/5 (26) Spinat-Hirse-Auflauf 15 Min. normal 4, 17/5 (81) Bunter Hirseauflauf 25 Min.
Je nach Bedarf kann man selbstverständlich auch weniger Knoblauch, als im gezeigten Rezept, verwenden. In einer separaten Schüssel haben wir den bereits vorbereiteten Spinat (aufgetauter oder frischer Spinat, blanchiert) bereitgestellt. Die in Würfel geschnittene Knoblauchzehen geben wir zudem Spinat. Danach kommen wir in die Spinat Masse noch den Feta. Das wird dann mit Muskat, Salz und Pfeffer gewürzt. Alle Zutaten werden nun gut miteinander vermengt. In der Zwischenzeit ist unsere Polenta fertig gequollen und hier geben wir nur noch Milch, Olivenöl, ein paar Knoblauchwürfel, sowie Salz und Pfeffer dazu. Und auch hier rühren wir alle Zutaten noch einmal gut durch. Nun fetten wir eine Auflaufform gut ein und füllen dort die Hälfte der zubereiteten Polenta hinein. Wir streichen alles schön glatt und geben ca die Hälfte der Spinat Mischung drauf. Auf den Spinat wiederum, geben wir dann den Rest der Polenta. Und dann den Rest Spinat darüber. Alles schön glatt streichen und dann mit geriebenem Parmesan bestreuen.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Die Gnocchi hinzugeben und kurz mit anbraten. 5. Den Spinat dazugeben, bis er zusammengefallen ist und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Ganze umrühren. 6. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Feta etwas zerdrücken. Zum Schluss mit den Gnocchi und dem Spinat zusammenmischen. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann schreib mir doch gerne in die Kommentare, wie es dir geschmeckt hat. Dir hat das Rezept gefallen? Speicher es dir gerne bei Pinterest ab. Schau auch gerne auf meinem Instagram vorbei, dort erfährst du immer als erstes, wenn es ein neues Rezept auf meinem Blog gibt.