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July 8, 2024, 11:44 am

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Zutaten Für 4 Portionen 500 ml Milch 1 Zwiebel Lorbeerblatt 2 ganze Gewürznelken 30 g Butter Mehl Salz, Pfeffer Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken. Milch mit der gespickten Zwiebel aufkochen und neben der Kochstelle 10 Min. ziehen lassen. Zwiebel aus der Milch nehmen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen kurz anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, aufkochen und bei milder Hitze 10-15 Min. kochen. Ab und zu umrühren. Bechamel soße für auflauf de. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Sauce sollte cremig-dicklich sein. Hat sie Klümpchen, einfach durch ein feines Sieb streichen oder mit dem Schneidstab pürieren. Tipp Die Sauce lässt sich vorbereiten. Abgekühlte Sauce unter Rühren erwärmen und eventuell mit etwas Milch verdünnen. Béchamelsauce selber machen: Schritt für Schritt © Matthias Haupt 1. Zwiebel mit Lorbeer und Nelken spicken. Zwiebel aus der Milch nehmen. 2.

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Zutaten In einem flachen Topf wird das Mehl in geschmolzener Butter angeschwitzt. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Die Mischung darf keine Farbe annehmen, entsprechend gering ist die Hitze zu wählen. Wenn das Mehl gut ausgeschwitzt ist wird die gesamte Flüssigkeit (kalt) aufgegossen und mit dem Schneebesen verrührt. bei mittlerer Hitze langsam aufkochen, dabei ständig rühren. So wird die Soße glatt und klumpenfrei. Die Soße soll mindestens 15-20 Minuten sachte köcheln, so verliert sich der Mehlgeschmack vollständig. Zum Schluß mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Gemüseauflauf mit Karotten-Béchamel – geschmacklich flexibel. Verwendet man die Soße zum Überziehen oder Gratinieren von Speisen und Aufläufen lässt man sie etwas dicker (etwas weniger Flüssigkeit verwenden). Sollten sich Haut oder Klümpchen gebildet haben - einfach durch ein Haarsieb passieren. Béchamelsauce ist eine weiße Grundsauce, die mit Milch aufgegossen wird. Bis zu einer Mischung 50% Milch und 50% Brühe bleibt der Name gültig. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Bechamelsauce Rezepte