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Traditionell wird Picadillo a la Habanero mit weißem Reis serviert, gern auch mit Congrí, einem Bohnen-Reis-Mix. tpo #Themen Kuba Zigarre Cartagena
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Denn kurz zuvor hatte sie erfahren, dass sie nicht nur polnische, sondern auch baltische Vorfahren hat. Das Ergebnis nennt sich "Baltikum" und ist ein Buch voller Rezepte und Geschichten aus Estland, Lettland und Litauen. Mit ihrem Kochbuch umarmt sie diese Kulinarik des Baltikums – die der Restaurantküchen und die Hausmannskost. Das seien zwar zwei Welten, "doch ihr Ziel ist dasselbe: die Bewahrung des Erbes". So kombiniert Zak in ihrer Rezepte-Sammlung süßsauer eingelegte Radieschen mit gefrorenem Fisch und macht würziges Roggenbrot zum Highlight in ihrem Trifle. In vielen Gerichten ist Fisch der Hauptdarsteller auf dem Teller, aber auch vegetarische und vegane Rezepte haben Platz gefunden. Picadillo a la Habanero: So bringen Sie karibischen Pepp ins Hackfleisch | STERN.de. Die Basis ihrer Rezepte sind regionale und saisonale Zutaten. Garniert wird dies mit Geschichten über Land und Leute. Mit den Rezepten und Geschichten in "Baltikum" wollte Zuza Zak den "einzigartigen baltischen Geist" einfangen. © Yasin Salazar Renaissance der baltischen Küche Aufgetan hat sie diese auf Reisen, die Geschichten der Großmutter immer im Ohr.
Suchen musste sie nicht, um zu finden. In einem Fischrestaurant entpuppte sich der Kellner als Sohn einer berühmten Dichterin und bei einem Food-Festival lernte sie durch Zufall genau die Menschen kennen, die hinter der "neuen Welle" der baltischen Esskultur stehen. Diese "neue Welle" verbindet Weltoffenheit mit Tradition und Regionalität. Die Renaissance des Essens, schreibt Zak in ihrem Buch, gehe Hand in Hand mit einer umfassenderen kulturellen Wiederbelebung. "Denn das Land hat das, was ich gerne als 'kommunistischen Kater' bezeichne, hinter sich gelassen. " Wie das Erwachen nach dem Kater schmeckt? Fünf Rezepte aus dem Kochbuch " Baltikum " stellen wir Ihnen in der Fotostrecke oben vor. Küche zum stern gmbh der. Dieser Artikel enthält sogenannte Affiliate-Links. Mehr Informationen dazu gibt es hier. #Themen Baltikum Rezept Wälder