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Bereits 2005 ist mit dem Buch "Adventsbäckerei" der erste Band erschienen und in diesem 800 Seiten (!! ) dicken Band sind jetzt alle 8 bisher veröffentlichten Bände zusammengefasst. Auf den reich bebilderten Seiten gibt es ganze 210 leckere Rezepte zum Nachbacken und mit den 3200 Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen, sollte es auch Hobby-Patissiers möglich sein, die hohe Kunst der Patisserie zu erlernen. Ich werde mich dann vermutlich bald für ein paar Wochen Monate in meiner Küche einschließen müssen, um damit anzufangen. :) Vorher stellt sich noch die Qual der Wahl, mit was ich überhaupt beginnen soll. Vielleicht mit Créme Brulee mit Vanille und Limettenzesten? Windbeuteltörtchen? Apfelauflauf Elsäßer Art (mit flambierten Äpfeln und überbackener Vanillecreme)? Schoko-Himbeer-Küchlein? Salziger Butterkaramel in Schokolade? Zuckerrosen (nicht aus Blütenpaste, sondern richtigem Zucker)? Maracuja-Schokoladen-Macarons? Hohe schule der patisserie aus hartglas tortenplatte. Mango-Macarons-Torte (hui, was ist das denn? )? Heiße Schokolade mit Zimtkaramel?
Jeder Gegenstand findet einmal wöchentlich statt und dauert ca. ein Jahr. In der Regel besuchen Sie einen Gegenstand pro Jahr und schließen diesen am Ende des Lehrganges mit einer Prüfung ab. Die Lehre mit Matura kann somit in vier Jahren absolviert werden. Die Vorbereitung beinhaltet die Gegenstände Deutsch, Mathematik, Englisch und einen Fachbereich. Zusätzlich werden Unterrichtseinheiten in den Bereichen Beratung und Coaching angeboten. Insgesamt umfasst die Lehre mit Matura 900 Unterrichtseinheiten. Der Einstieg ist auch noch ab dem zweiten oder dritten Lehrjahr möglich. Eine Vereinbarung im Lehrvertrag für den Besuch der Vorbereitungslehrgänge ist nicht zwingend notwendig. Der Besuch der Lehrgänge hat keine Auswirkung auf das Lehrverhältnis bzw. die Lehrzeitdauer. Die Lehrgänge werden zweimal im Jahr angeboten und dauern jeweils von September bis Mai/Juni bzw. von März bis Jänner/Feber und werden sowohl vormittags (8. 00 bis 12. 10 Uhr, Vormittagskurse) als auch abends (18. Deutschlands beste Backkurse mit Promi-Patissière | Torten4you. 15 bzw. 18.
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