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Nun mit den Gewürzen gut vermengen. Die Wurstmasse wird alsbald in Gläser oder auch in Schweineblasen gefüllt, fest zugebunden und im Kessel bei 85°C pro Kilo 1, 2 Stunden gekocht. Aus dem Kessel heraus wird die Wurst kurz in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einen Tisch zum Auskühlen gelegt sowie mehrmals gewendet. Wird die Wurst fest in ihrer Konsistenz, so wird sie in der Mitte mit einem Wurstgarn gebunden, so dass man sie daran mit einer Schlaufe aufhängen kann. Im Buchenholzrauch den Schwartemagen nun 2-3 Tage räuchern. Man kann diesen Schwartemagen frisch genießen oder auch länger hängen lassen (bis zu einem Jahr), so dass er fest wird und einen besonders guten Geschmack entwickelt. Schwartenmagen im Glas. Diesen Schwartemagen kann man in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in der Pfanne braten, auf hausgemachten breiten Nudeln mit gebratenen Zwiebeln sowie etwas Bratensaft servieren. Weitere Informationen Download Vogelsberger Schwartenmagen [PDF - 160kb] Ende der weiteren Informationen Sendung: hr-fernsehen, "Hessen à la carte", 22.
Wurst / Rhöner Hausmacher Wurst Preis: 5, 50 € (GP 100g = 2, 75 €) inkl. gesetzl. MwSt. zzgl. Versand Artikelnr. : 4003 Lagerbestand: 2600 Gewicht: 0, 39 kg Beschreibung Kunden Rezensionen Zutaten: Rhöner Schweine- und Rindfleisch (76%) Schwarten Trinkwasser Meesalz Gewürze Konservierungsstoff E250 (Nitripökelsalz) kennzeichnungspflichtige Allergene: keine Lieferumfang: 200g Glas Etikettiert: Rhöner Bauernladen Einkaufen & Genießen Liebe Kunden und Besucher, wir haben täglich, Mo - So von 10 - 18 Uhr geöffnet, immer am Wochenende und an den Feiertagen! Natürlich auch bei jedem Wetter! Schwartenmagen im glas 3. Donnerstags ist unser Rhöner Bauernladen in Güntersberg 1 36163 Poppenhausen von 10 - 18 Uhr geöffnet. Direkt am Hochrhönring (K41) zwischen Schwarzerden und Sommerberg und am Wanderweg Wachtküppel - Guckaisee Liebe Grüße aus der Rhön senden Moni, Sonja, Bine, Ekki und Claudia mit Nox Wir freuen uns auf Ihren Besuch! unser Waldmeistergelee wieder lecker.... Rhöner Waldmeistergelee Bio-Butter aus Heumilch Gibt es im Rhöner Bauernladen: Bio Butter aus Heumilch!
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