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Heben Sie die Kirschen locker unter und geben die Kirsch Mandel Crema hinzu. Den Backofen auf 180° C vorheizen und den Kuchen fertig zubereiten: 2/3 des Mürbeteigs dünn ausrollen und in eine mit Albaöl eingeriebene Springform geben – dabei einen Rand formen. Legen Sie ein Stück Backpapier darauf, streuen getrocknete Erbsen, Linsen oder Bohnen auf das Papier und stellen den Teig für 15 Minuten zum Blindbacken in den Ofen. Anschließend das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen, den Kuchenboden mit Semmelbrösel bestreuen und die angedickte Sauerkirschenmasse darüber gießen – glatt streichen. Den restlichen Teig rollen Sie nun ebenfalls dünn aus und verteilen ihn in kleinen, unregelmäßigen Stückchen auf der Kirschmasse – großzügig die Mandelblättchen darüber streuen und den ganzen Kuchen mit ein paar kleinen Butterstückchen belegen. Dann wandert der Kuchen für 35 – 40 Minuten wieder in den Ofen. Ostergebäck: Süße Häschen und Lämmchen (Quark-Öl-Teig). Mehr Rezeptideen finden Sie unter. Die Wajos-Zutaten erhalten Sie in der Genusswelt Irnsperger.
Backen mit Albaöl ➨ 25% weniger Fett als mit Butter Backen mit Öl ist für viele noch Neuland. Aber gerade Albaöl, Albaöl HC und Albaöl Bio mit ihrer feinen Butternote sind ideal zum Backen. Da die Öle im Unterschied zu Butter oder Margarine bereits flüssig sind, lassen sie sich einfacher verarbeiten und Sie sparen Zeit. Anhand zahlreicher Backrezepte zeigen wir Ihnen, wie es geht: Wer das erste Mal mit Öl backt, sollte vielleicht mit einem Hefe- oder Quark-Öl-Teig beginnen. Diese Teige stellen keine besondere Herausforderung dar. Auch für Rührteige ist Albaöl ideal, denn diese werden mit Albaöl viel lockerer als mit Butter oder Margarine. Das Handling ist einfach: Eier und Zucker mit Albaöl aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Wer Albaöl für Plätzchen und andere Mürbeteige verwenden möchte, sollte einige grundsätzliche Regeln beachten: Die Zutaten müssen genau abgewogen werden. Der Teig sollte frisch verarbeitet werden, nicht erst am nächsten Tag. Beim Ausrollen des Teiges ist etwas Übung erforderlich.
/ Teigknetstufe Auf einer ganz leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, anschließend etwa 0, 5 cm dick ausrollen und je nach Wunsch ausstechen oder ohne Ausstecher kleine Osterhasen formen (siehe Bilder unten) und mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier belegtes Bleche verteilen. Oder ihr backt erstmal die Hälfte des Teiges und stecht während der Backzeit die zweite Hälfte des Teiges in Ruhe aus, bis die ersten Häschen und /oder Lämmchen fertig sind. Die ausgestochenen Häschen und/oder Lämmchen werden nun auf ein Backblech verteilt und mit dem mit Zucker und Salz verquirlten Ei bepinselt. Mit den Teigresten vom ausstechen Form ihr kleine Kugeln für den Stummelschwanz, bepinselt ihn ebenfalls mit dem verquirlten Ei und wälzt ihn anschließend in Hagelzucker und platziert ihn dann auf den ausgestochenen Häschen. Oder ihr formt daraus einen Strang und damit dann eine Art Häschen (wie auf dem Bild unten), mit dem Stummelschwanz verfahrt ihr wie hier oben beschrieben. Für das Fell bestreut ihr nach Wunsch die Lämmchen mit Kokosflocken (oder ersatzweise mit Hagelzucker. )