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Spargel: Soße zum Spargel Bild 1 von 2 Bild 2 von 2 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 4 "Spargel: Soße zum Spargel"-Rezepte Zitronensaft frisch gepresst 2 EL Speisestärke TL Salz etwas Pfeffer aus der Mühle schwarz Honig flüssig 1 Weißweinessig Creme fine zum Kochen 150 ml Muskatnuss Spargelwasser 350 Eigelb Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Zitronensaft, Essig, Honig, Creme fine und Spargelwasser kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken. Die Soße rühren und dabei die Eigelbe einlaufen lassen. Gesunde soße zu spargel en. Anschließend unter weiterem Rühren die Speisestärke hinzugeben, kurz aufkochen. Die Soße dann noch abschmecken und auf die eigenen Vorlieben abstellen. Rezept von border vom 10. 05. 2010 Kommentare zu "Spargel: Soße zum Spargel" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 18 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Es lohnt sich! Wir wünschen euch viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten Appetit! - Madeleine & Flo - nach Südtiroler Rezept Für die Bozner Soße: 4 Eier 100 ml Öl 4 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico 1 kleines Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Für den Apfelkren: 100 ml Sahne 1/2 Apfel 1 Meerrettichwurzel, alternativ Meerrettich aus dem Glas 2–3 EL Weinessig Zucker Für den Spargel: 2 kg weißer und/oder grüner Spargel 12 Scheiben gekochter Schinken nach Belieben: 1 Handvoll Haselnusskerne, gehackt ZUBEREITUNG Für die Bozner Soße die Eier in kochendem Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten), eiskalt abschrecken, schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Eier mit Öl, Essig und Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühlstellen. Für den Apfelkren die Sahne steif schlagen, den Apfel entkernen und reiben. Soßen zu Spargel: Die besten Rezepte in der Übersicht - bildderfrau.de. Meerrettichwurzel schälen und fein raspeln. Apfel unter die Sahne heben und so viel Meerrettich zugeben, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.
In Südtirol hat Spargel mit Bozner Soße und Apfelkren besonders zu Ostern Tradition. Und auch bei uns darf das Gericht nicht fehlen. Gerade in diesem Jahr, wo alles ein wenig anders ist, wir nicht im großen Kreis unserer Liebsten feiern können und reisen nicht möglich ist, bringt es ein Stück Heimat und Liebe zu uns nach Hause. Warum Südtirol ein Stück Heimat ist Für uns ist Südtirol nicht nur etwas Besonderes, weil dort Flos Wurzeln liegen, sondern wir die Menschen dort über viele Jahre kennen und lieben gelernt haben. Unsere letzte Reise in die Region mit ihren wunderschönen Landschaften, idyllischen Dörfern, hübschen Städtchen, guten Weinen und leckerstem Essen liegt etwa ein halbes Jahr zurück. Einmal mehr durften wir die Gastfreundschaft und die Liebe der Menschen zu ihrer Heimat und den dort erzeugten Produkten erleben. Wenn ihr mehr über Südtirol erfahren möchtet, dann schaut doch mal auf die Webseite des Tourismusverbandes. Was passiert, wenn man zu viel Spargel isst?. Dort gibt es neben Tipps und Wissenswertes rund um die Region auch typische Gerichte und Rezepte.
dieser Beitrag enthält Werbung* Der Frühling zählt für uns zu den schönsten Jahreszeiten. Draußen ist es dann nicht zu warm und nicht zu kalt, überall beginnt es zu blühen und auf dem Wochenmarkt gibt es wieder eine große Vielfalt an regionalem Obst und Gemüse zu kaufen. Auf ein Gemüse freuen wir uns jedes Jahr ganz besonders: auf Spargel. Hierzulande besonders beliebt: Spargel mit einer guten Portion Sauce Hollandaise. Heute möchten wir euch allerdings eine unglaublich leckere Alternative vorstellen: Schon einmal etwas von Bozener Soße gehört? Nein?! Dann wird es aber höchste Zeit! Was ist Bozner Soße? Sauce Hollandaise light - Rezept für eine kalorienarme Spargelsoße. Bozner Soße ist eine klassische Soße in der Südtiroler Küche und wird häufig zum Spargel serviert. Wenn man so möchte, dann ist die Bozner Soße die Antwort auf die Sauce Hollandaise und besteht hauptsächlich aus Eiern, Öl, Essig und Schnittlauch. Je nach Rezept können aber noch Senf und Fleischbrühe zur Soße kommen. Mit unserem heutigen Gericht begeben wir uns also nicht nur auf eine kulinarische Reise nach Südtriol, sondern auch zu Flos Wurzeln, dessen Familie aus Sterzing stammt.
Spargel wird von vielen Menschen als gesundes Gemüse geliebt, denn er beschleunigt das Abnehmen durch die zahlreichen Mineralien, Vitamine und Enzyme, die er enthält. So wird der Stoffwechsel in Schwung gehalten und dem Körper wird geholfen, die Fettreserven leichter zu verbrennen. Leider wird aber genau dieser Schlank-Effekt durch eine fettreiche Hollandaise wieder zunichtegemacht. Auf den Genuss von Spargel mit einer tollen Hollandaise muss man aber nicht verzichten, denn es gibt zahlreiche gesunde Varianten der leckeren Soße. Leckere Rezepte für eine gesunde Hollandaise Joghurt Soße anstatt einer fettreichen Hollandaise Für eine Portion wird ein Becher Magerjoghurt mit einem Teelöffel scharfem Senf und einer gepressten Knoblauchzehe schaumig und luftig aufgeschlagen. Gesunde soße zu spargel zubereiten. Anschließend mischt man eine gehackte Würzgurke unter und fertig ist die gesunde Hollandaise. Falsche Hollandaise Für 4 Portionen benötigt man 40 Gramm Butter, 40 Gramm Vollkornmehl, 250 ml Gemüsebrühe, 250 ml Milch, 2 Esslöffel süße Sahne, 1 Eigelb, etwas Zitronensaft und 1 Prise Salz.
Anschließend gießen Sie nach und nach das Olivenöl dazu. Sobald alles gut miteinander vermengt ist, würzen Sie das Dressing noch mit Pfeffer und Salz und können es zum Spargel servieren. Perfekt, wenn Sie grillen!
Spargel passt ausgezeichnet in Salate, Suppen und Pasta – oder klassisch zu Schinken und Sauce Hollandaise. Wir haben die besten Spargelrezepte für Sie! Ob gebraten oder blanchiert, in warmen Gerichten oder knackigen Salaten: Grüner Spargel ist mit seiner nussigen Note wunderbar vielseitig. Die passenden Rezepte sowie Tipps rund um Einkauf und Zubereitung bekommen Sie hier.