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5 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. 4. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren hellgelb anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen, glatt rühren, aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen. 5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform (1, 5 Liter Inhalt) ausfetten. Den Boden mit etwas Béchamelsoße bestreichen. Kartoffeln, Möhren und Hack mischen und die Hälfte in die Form geben. 6. Hackfleisch porree auflauf der. Restliche Béchamelsoße darauf verteilen. Rest Hack-Mischung daraufgeben. Gouda fein reiben und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. 7. Herausnehmen und mit Petersilie garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 610 kcal 2560 kJ 35 g Eiweiß 38 g Fett 33 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas Rund ums Rezept Im Winter
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