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Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer den Kreis wie bei einer Torte in Stücke radial aufschneiden. Entscheide selbst, ob du kleine süße akkurate Rogaliki oder größere Gebäckstücke möchtest. Dem entsprechend teilst du den Teig in schmale oder breite Dreiecke. Die Dreiecke von der breiten Seite anfangend zu den Hörnchen einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit ein wenig Abstand legen. Mit Zucker oder gehackten Nüssen bestreuen und bei 200 °C im vorgewärmten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist (etwa 20 Minuten). Vom Backblech nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Russische Rogaliki Ich koche mir Kaffee, während die Rogaliki noch im Backofen sitzen und esse meinen ersten Rogalik noch sehr warm direkt vom Backblech. Köstlich! Und die Quark- und Konfitüre-Reste sind auch nützlich verbraucht worden. Viel Spaß beim Backen! 3 Kommentare Habe seid 1Monat 4 Mal ihre rogaliki gemacht… sehr lecker……brauche keinen anderen Rezept. Russische Quarkhörnchen Rogaliki. liebe Grüße Xenia Liebe Olga, Dein Rogaliki-Teig geht noch einfacher: 300 g Frischkäse (Quark) 250 g Butter 350 g Mehl Alles zusammenkneten, unbedingt im Kühlschrank ruhen lassen bis die Butter wieder hart ist – dann wie beiDeinen Hörnchen verfahren.
3 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 20 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Gesamt 40 Min. Rogaliki gehen sehr schnell und einfach und schmecken göttlich. Zutaten 150 g Butter 150 g Schmand 2 Löffelchen Backpulver ca. 2 Tassen Mehl Zucker je nach Geschmack ca. 80 g Zubereitung Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Rogaliki selbst gemacht mit. Backpulver mit Mehl mischen und alle Zutaten mit den Händen mischen, bis ein etwas klebriger Teig entsteht. Den Teig in 15 cm Durchmesser große Kreise ausrollen. Schneiden wie eine Pizza, ein Klecks Marmelade oder Nutella (Rosinen gehen auch oder Nüsse) auf jedes Stück geben, und wie ein Hörnchen zusammenrollen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen und anschließend so lange im Puderzucker wälzen, bis sie komplett bedeckt sind. Voriges Rezept Eiswaffeln selber machen Nächstes Rezept Leckere Bananen am Stiel als Snack Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter!
350 g Mehl und das restliche im zweiten Schritt dazu, um die richtige Konsistenz des Teiges zu erreichen. Schritt 2: Gib Schmand dazu, rühre alles zu einem festen Teig um und forme daraus eine Teigkugel. Tipp 1: Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl dazu. Tipp 2: Knete den Teig nicht durch, so wird er am Ende leckerer schmecken. Es reicht aus, wenn du alle Zutaten verrührst und zu einem Teigkugel formst. Schritt 3: Lege den Teig in eine Schüssel, bedecke ihn mit einem Handtuch und stelle ihn 1 Stunde kalt. Mache in der Zwischenzeit die Füllung für Rogaliki fertig. Schritt 4: Vermische gemahlene Walnüsse, Zucker, weiche Butter (Lass sie davor kurz bei Zimmertemperatur liegen. ), Eiweiß und Vanillezucker zu einer homogenen Masse. Rogaliki selbst gemacht. Schon ist die Füllung für Walnusshörnchen fertig. Schritt 5: Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, teile den Teig in zwei Teile und rolle jedes Teil zu einem ca. 0, 2 cm dicken Kreis aus. Schritt 6: Schneide nun die beiden Kreise in lange "Tortenstücke", die alle ungefähr gleich groß sind.
Ca. 10 Minuten stehen lassen. Schritt 2: Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in die Schüssel dazugeben und mithilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Alternativ eignen sich ein Handrührgerät oder auch deine Hände zur Verarbeitung. Schritt 3: Den Teigball abdecken und für ca. 1, 5h an einem warmen Ort gehen lassen (max. 37° C). Aprikosenfüllung Schritt 4: Softaprikosen und mit einem Foodprozessor oder Pürierstab pürieren. Aprikosenmarmelade und Zucker untermischen. Zur Seite stellen. Zubereitung der Hörnchen Schritt 5: Backofen auf 180° C Heißluft (160° C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schritt 6: Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist nochmal ordentlich durchkneten und in ca. 8 gleichgroße Teigstücke teilen (ca. Rogaliki selbst gemacht 2. 100 gr). Schritt 7: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils ein Teigstück auf ca. 22 cm ausrollen. Ganz leicht mit Zucker bestreuen (ca. 1 TL). Den Zucker ganz leicht mit dem Teigroller andrücken. Schritt 8: Mit einem Messer oder Teigmesser in ca.
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